La prăjire, dovlecelul pierde o mulțime de proprietăți nutritive, așa că în această rețetă nu sunt supuse unui tratament termic. Se dovedește o gustare ușoară, gustoasă și sănătoasă. Nucile și ceapa caramelizată completează perfect gustul dovleceilor tineri.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 2 dovlecei tineri;
- - 3 cepe;
- - 1 buchet de patrunjel;
- - o mână de nuci;
- - 2 căței de usturoi;
- - 2 lingurițe linguri de sos de soia, ulei vegetal;
- - 1 lingură. o lingură de zahăr;
- - 1 lingurita de petale de ardei iute;
- - piper negru măcinat
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți dovleceii tineri, coajați-i de pe piele, dar acest lucru nu este necesar. Se taie în felii de aproximativ 1 centimetru grosime, apoi se taie în fâșii subțiri cu un decojitor de legume.
2
Se rumenește nucile într-o tigaie uscată, se răcește, se îndepărtează coaja. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele, trimiteți-o pe o tigaie cu ulei vegetal. Ceapa trebuie să se înmoaie puțin, apoi se adaugă usturoiul tocat, se amestecă, se toarnă în sos de soia. Condimentează cu ardei iute și piper negru măcinat. Gatiti cateva minute, apoi adaugati zaharul. Aduceți la formarea de caramel subțire, amestecând constant. Opriți căldura sub tigaie.
3
Se macină nucile într-un blender până se zdrobesc. Se adaugă în ceapă, se amestecă. Clătiți o grămadă de pătrunjel, tocați gros, adăugați la amestecul de ceapă-nucă, amestecați. Căldura va dezvălui aroma pătrunjelului proaspăt, fără a distruge proprietățile sale benefice.
4
Acum rămâne să amestecați dovlecelul cu nuci și ierburi, în timp ce conținutul tigaiei este încă puțin cald. Zucchini cu nuci și ceapă caramelizată sunt gata, îi puteți lăsa să se rumenească timp de 30 de minute sau puteți servi un aperitiv pe masă imediat.