Rețeta tradițională de vită Wellington folosește doar ciuperci de porcini. Ciupercile, împreună cu ciupercile de porcini vor ajuta la crearea acestui fel de mâncare delicioasă în afara sezonului ciupercilor.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1 kg de coajă de vită;
- - 300 g champignons proaspeți sau congelați;
- - 2 lingurițe sare,
- - 1 ceapă,
- - 2 lingurițe unt,
- - 100 g de ciuperci porcini uscate,
- - 50 ml de sherry sau vin uscat,
- - ½ lingură piper negru,
- - 400 g de patiserie de puf,
- - 1 ou.
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi trebuie să sareți și să ardeți carnea, apoi să o legați cu un fir, astfel încât în procesul de prăjire a bucății de carne să își păstreze forma inițială.
2
Într-o tigaie la foc mare, trebuie să încălziți 1 lingură. ulei de floarea soarelui. Se prăjește carnea pe fiecare parte până când se formează o crustă brună, aproximativ 5-7 minute în total.
3
Apoi carnea este așezată pe o tăietură și răcită complet, aproximativ o oră. Ciupercile și ceapa trebuie tocate fin.
4
Într-o tigaie la foc mediu, trebuie să topiți untul, să puneți ceapă acolo și să prăjiți, amestecând, până când este fraged, aproximativ 5 minute.
5
Ciupercile, sarea și piperul sunt adăugate acolo, după gust. Totul se prăjește și se agită aproximativ 7-8 minute. Apoi vinul se toarnă acolo și vasul se gătește până se evaporă lichidul, încă 3 minute.
6
Masa de ciuperci trebuie așezată pe o farfurie și răcorită.
7
Pe tablă, presărată cu făină, trebuie să rulați aluatul într-un dreptunghi cu astfel de dimensiuni pentru a înfășura carnea acolo. Grosimea aluatului este de 5-6 mm.
8
Jumătate din masa de ciuperci se întinde pe aluat. Carnea se pune deasupra, iar ciupercile rămase se distribuie pe ea. Marginile aluatului se ridică și se închid peste carne. Apoi, trebuie să fixați bine cusătura.
9
Carnea din aluat trebuie transferată pe tabla de tocat presărată cu făină, cu cusatura în jos și refrigerată cel puțin 1 oră.
10
În continuare, trebuie să preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Transferați carnea pe o foaie de copt acoperită cu folie și ungeți cu un ou. Introduceți la cuptor și coaceți 30-50 de minute.
11
Înainte de a tăia carnea gătită, lăsați-o să stea 15 minute la temperatura camerei.