Uneori, doar un ingredient schimbă complet gustul felului de mâncare. Sosurile interesante și neobișnuite vă permit să re-accentuați, să dezvăluiți gustul mâncărului dintr-un unghi neașteptat. Sosul Worcester sau Worcester este unul dintre aceste ingrediente „magice”.
Alege-ti reteta
Povestea apariției
Acest sos este considerat în mod tradițional indian, dar de fapt sosul Worcester a fost creat din întâmplare în prima jumătate a secolului al XIX-lea în orașul Worcester. Un domn britanic s-a întors în patria sa din Bengal și, după un timp scurt, a tânjit după asperimentele puternice indiene. Prin urmare, el a invitat proprietarii unei farmacii vecine să facă pentru el ceva asemănător cu un sos tradițional. Au produs un amestec pe care l-au vândut fără prea mult succes în farmacie, dar avea un miros atât de puternic încât au decis să îl trimită la depozit. Drept urmare, butoiul cu fructele experimentelor farmaciștilor britanici a stat în depozit timp de doi ani până când și-au amintit. În acest timp, amestecul s-a transformat miraculos într-un sos minunat, care a fost îmbuteliat și a început să fie vândut. De atunci sosul Worcester sau Worcester a devenit parte integrantă a multor preparate.
Baza sosului Worcester este formată din oțet, pește și zahăr. Aceasta este deja o combinație destul de neobișnuită. Dar aceste componente sunt o mică parte din compoziția acestui sos. Un gust distinct dulce și acru și o aromă bogată a sosului se obține datorită unui amestec complex de tamarind, ceapă, extract de carne, ardei iute, curry, feliuță, ghimbir, lămâie, țelină, hrean, usturoi, piper negru, frunză de dafin, nucșoară, asafoetida, chei, sirop de porumb și melasă. Acest amestec face sosul Worcester unic, așa că nu încercați să-l înlocuiți cu sos obișnuit de soia, la sfatul „experților”, deoarece efectul va fi complet diferit.