Răspândirea nu este un lucru obișnuit pentru gospodinele rusești. Este cumpărat activ în magazine, dar încă nu este clar că acesta este fie unt ușor, fie margarină delicioasă
Nici unul, nici celălalt, desigur, nu este adevărat. Răspândirea este un produs alimentar special care are atât proprietăți benefice, cât și contraindicații.
Alege-ti reteta
Răspândit nu este unt sau margarină. Primul se bazează pe grăsimea din lapte animal, al doilea se bazează pe grăsimi vegetale, iar răspândirea este un produs combinat. De obicei este foarte moale, are o textură delicată și este ideal pentru coacere și răspândire pe sandvișuri.
Un pic de istorie
În anii 90 ai secolului trecut, în Rusia a apărut un produs numit „ulei moale”. Acest unt a fost mai ieftin decât untul obișnuit, astfel încât consumatorii s-au grăbit să-l cumpere în drovuri. În același timp, a început o criză profundă în agricultură, nu au existat suficiente materii prime pentru producerea untului, iar acest lucru a dus la o creștere a producției de spread, dar, în plus, la falsificarea masivă a petrolului. Acesta a fost mult inferior celui obișnuit în calitate, a provocat probleme de sănătate și intoxicații multiple. De fapt, aceasta era margarină de calitate slabă, cu o cantitate imensă de aditivi ieftini. În cele din urmă, acest lucru a dus la o viziune adâncă înrădăcinată a societății că „untul moale este foarte dăunător”. Prin urmare, în 2003, GOST a fost introdus, standardizând producția de spread și unt. Cu toate acestea, diferențele până atunci erau deja foarte discreditate.
Care sunt spread-urile
Compoziția distinge trei tipuri de spread:
- cremo-legume - proporția de grăsime din lapte din ele este mai mare de 50%, adică în compoziție sunt mai aproape de unt.
- vegetal-cremos - proporția de grăsime din lapte este de la 15 la 49%
- vegetale-grase - aproape că nu conțin grăsimi din lapte, adică în compoziție, acestea sunt, de fapt, margarină.
Cuvântul „spread” provine din engleză to spread - to spread. În țările de limbă engleză acesta este numele oricărui produs care poate fi răspândit pe pâine.
Potrivit GOST, cuvântul „ulei” nu ar trebui să fie prezent pe ambalajul răspândirii. Culoarea răspândirii variază de la alb la galben deschis, suprafața tăiată trebuie să arate uscată și strălucitoare.
Alegeți în magazin acele spread-uri care corespund GOST.