În zilele noastre, principala cerință pentru mâncare nu este adesea beneficiile sau gustul acesteia, ci viteza de gătit. Nu este degeaba că sandvișurile, hot dog-urile și alte „mese rapide” sunt atât de populare. Brizolul este doar unul dintre acele feluri de mâncare care pot fi preparate în doar câteva minute. În același timp, nu există un singur ingredient nefiresc în el, iar gustul său uimitor îi va face pe cei mai bogați gurmanzi să „înghită limba”. Iată câteva dintre cele mai interesante rețete pentru acest fel de mâncare uimitor.
Alege-ti reteta
Ce este un brizol?
Oamenii care nu sunt familiarizați cu bucătăria franceză sunt adesea pierduți atunci când aud acest cuvânt. Între timp, cei mai mulți dintre noi suntem familiarizați cu acest fel de mâncare la micul dejun de acasă. Brizolul este o omletă obișnuită în care se înfășoară orice umplutură: carne, ciuperci, legume sau chiar dulceata.
Acest fel de mâncare poate fi preparat în diferite moduri. Unele formează mai întâi interiorul (de exemplu, o pată sau o bucată întreagă de pui), apoi îl înmoaie într-un ou bătut și transferă compoziția rezultată într-o tigaie. Alții prăjesc separat omleta și apoi îi impun diferite bunătăți.
Mărimea brizolului depinde, de asemenea, exclusiv de dorința bucătarului. Puteți face omlete mici, nu mai multe. Este adevărat, au nevoie de o tigaie de dimensiuni potrivite. Sau prăjiți un brizol mare și serviți-l la masă, având în prealabil un paie. Sau coaceți umplutura în doar o jumătate și acoperiți a doua cu partea de sus. Într-un cuvânt, nu există nicio limită la fantezie.
Puiul fără exagerare poate fi numit cel mai de succes umplutură pentru brizol. Este relativ ieftin, gătește rapid, nu necesită tratament termic pe termen lung, spre deosebire de exemplu de vită. În plus, merge bine cu orice fel de mâncare laterală.
Prelucrarea puiului înainte de gătit
Aproape orice parte a păsării poate fi folosită pentru briză: toba, șuncă, pulpă la baza aripilor și chiar în spate. Dar sânul este cel mai potrivit pentru brizol. Apropo, „carnea albă” este considerată cea mai utilă la pui. Tot din acest motiv, multe gospodine preferă să gătească micul dejun din file.
Tăiați pieptul de pui în mai multe părți, astfel încât să obțineți felii largi, plate și să bateți cu grijă fiecare cu un ciocan de bucătărie. Un mic truc: pentru a nu mai fi necesar să spălați masa mai târziu (și dacă nu aveți noroc, atunci pereții), puneți carnea într-o pungă de plastic înainte de a bate.
Sareați fileul și presărați, dacă doriți, ardei sau piper negru. După aceasta, este indicat să lăsați sânul timp de o oră și jumătate, astfel încât să absoarbă bine aromele condimentelor. Din 1 piept de pui se obțin 4-6 bucăți mici de file. Suficient pentru a hrăni o familie numeroasă.
Filet de pui clasic Brizol
Cea mai simplă rețetă pentru acest fel de uimitor durează cel mult un sfert de oră. Și dacă veți bate și marinați carnea seara, atunci va trebui să gătiți un mic dejun delicios și copios în doar câteva minute.
Pentru o porție, veți avea nevoie de:
- 1 felie de pui;
- 1 ou
- Câteva linguri de făină;
- Și niște ulei slab.
Luați un recipient adânc cu un fund larg și bateți un ou în el. Sareți-l și amestecați-l bine cu un bici sau cu o furculiță. Toarna putina faina intr-o farfurie plata. Rulează o bucată de file în ea și cufundă-o ușor în ou.
Se toarnă puțin ulei într-o tigaie bine încălzită și într-o mișcare rapidă se scurge amestecul de ouă împreună cu carnea în tigaie. Veți obține un fel de omletă, în mijlocul căreia se găsește un tocător. Dacă s-a mutat în lateral, îl puteți corecta cu atenție până când oul are timp să „apuce”.
Se prăjește brizolul pe o parte până când ouăle se rumenesc (aceasta durează aproximativ 5 minute). Întoarceți-l cu o spatulă și țineți-l pe foc încă 3-4 minute. De data aceasta pieptul de pui este suficient pentru a prăji, dar nu are timp să se usuce. Puteți servi cu o farfurie sau mâncați ca fel de mâncare independent.
Brisole tocată de pui
Nu este întotdeauna posibil să faceți cotlet. Dar puiul tocat poate fi achiziționat în orice magazin. Și este excelent pentru a face brizol gustos și satisfăcător.
Pentru a pregăti 2 porții vei avea nevoie de:
- 150 de grame de carne tocată;
- 3 ouă;
- 2 linguri de lapte;
- 50 de grame de smantana;
- castraveți murați (sau câțiva dacă aveți ardei mici);
- cuisoare de usturoi;
- ierburi proaspete (mărarul este cel mai bine, deși pene de pătrunjel, cilantro și ceapă verde vor face);
- niste ulei slab;
- și condimente.
Un sos bogat va adăuga o aromă piquantă acestui tratament copios. Pentru prepararea sa, trebuie să amestecați verdeața tocată fin cu smântână, turnați usturoiul trecut prin zdrobitură în aceeași zdrobitură și adăugând sare, amestecați bine masa.
Se toacă castraveții cu fâșii subțiri. Sare și piper carnea tocată. Bateți un ou în el și amestecați-l bine cu carnea.
Formați două chiftele din carnea tocată. Se toarnă într-un tort plat și se pune deoparte: vor fi necesare puțin mai târziu.
Apoi, bate 1 ou cu sare și jumătate de lapte. Turnați piesa de lucru pe o farfurie plată și așezați tortul de pui deasupra cu grijă maximă. Apoi glisați cu atenție întreaga masă într-o tigaie bine încălzită cu o picătură de ulei.
Saltați omleta la foc mediu pe ambele părți (4-5 minute fiecare) și îndepărtați pe o farfurie curată. Asigurați-vă că umplutura de carne este deasupra. Topim cu jumătate din sosul de smântână și castraveți tocați. Acum rămâne doar să rulați primul brizol într-o rola și, de asemenea, să pregătiți a doua porție.
Desigur, dacă trebuie să hrăniți un număr mare de invitați, poate pregăti mult timp pentru a pregăti numărul necesar de role. Cu toate acestea, gustul lor uimitor și aspectul original merită!