Sosul Baji este aproape universal, gătitul este extrem de simplu. Singurul lucru care nu este acceptat de obicei este carnea, dar acest sos merge bine cu vinetele.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- În două porții:
- - 2 vinete;
- - 200 g de nuci decojite;
- - 50 g cilantro proaspăt;
- - 4 cuișoare;
- - 2 lingurițe linguri de ulei de floarea soarelui;
- - 2 lingurițe de oțet de vin;
- - 1 linguriță de uz-suneli;
- - 5 căței de usturoi;
- - 1/2 cap de ceapa;
- - 2 g adjika;
- - 1 g de scorțișoară;
- - sare.
Manual de instrucțiuni
1
Cojiți vinetele, din toate părțile, bateți cu o furculiță la fiecare doi centimetri. Puneți vinetele într-un vas de copt, deasupra cu oțet de vin sau suc de lămâie. Se adaugă ulei de floarea soarelui, se presară ușor cu apă, pentru ca vinetele să nu se usuce. Se acoperă cu folie, se pune timp de o oră la cuptor, se încălzește la 200 de grade. După o jumătate de oră, sareți vinetele și adăugați mai multă apă - obțineți vinete pe jumătate aburite, pe jumătate coapte.
2
Cu 5 minute înainte de gătit, scoateți vinetele din cuptor, faceți-le de-a lungul unei tăieturi adânci longitudinale, începeți cu un amestec de cilantro tocat și usturoi. Adăugați puțin ulei și oțet, reveniți la cuptor. Apoi răciți vinetele fierte.
3
Coji ceapa, tăiate în jumătate de inele - ar trebui să fie simțită în sos. Prăjiți ceapa în ulei de floarea soarelui cu apă adăugată. Ar trebui să devină moale și ușor auriu.
4
Pune nucă, câteva căței de usturoi, muguri de cuișoare, adjika roșie, scorțișoară și uchi-suneli într-un bol cu blender, toarnă 200 ml de apă obișnuită, toacă-l într-un sos. Încercați - dacă s-a dovedit nou, apoi adăugați adjika. Se toarnă 0, 5 linguriță de oțet de vin în sos și se adaugă ceapa prăjită. Amestecați la frigider pentru a îngroșa sosul bazhi.
5
Puneți vinetele pregătite pe o farfurie, turnați mult sos de baj, presărați verdeață tocată deasupra. Serviți ca o cină ușoară sau gustare.