Pentru iubitorii de condimentat nu este nimic mai gustos decât ardeiul iute, iar atunci când în rețetă există multe, se dovedește o adevărată vacanță!
Ce este bun Abkhaz adjika pe lângă spiciness? Desigur, aroma, bine, incapacitatea de a strica rețeta.
Așadar, începem să ne aprovizionăm iarna cu o opțiune arzătoare de adjika pentru cei mai îndrăzneți. Apropo, nu uitați, adjika toată lumea devine puțin diferită. La urma urmei, depinde de cine este obișnuit să gătească. Există multe opțiuni pentru adjika, cineva adaugă nuci, cineva îi place mai sărat. Și toate rețetele sunt corecte, dar le oferim cele mai autentice dintre soarele Abazia-2016.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- 450-500 grame de ardei iute
- 300-400 grame de usturoi
- 60–75 grame de ierburi proaspete:
- • Bazilica (de preferat violet)
- • Cilantro (poate fi înlocuit cu semințe de coriandru)
- • Dill
- • Pătrunjel
- Sare 2-3 linguri (fără lamă)
- Atenție, sarea trebuie să fie luată în cantități mari sau medii și neapărat neiodată
- tacamuri:
- recipiente pentru legume și verzi
- -măcinător sau blender
- - mănuși de unică folosință (dacă este foarte cald)
- -Capă cu capac (nu aluminiu)
- -porturi borcane
- -kryshki
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți toate verdeturile, uscați pe un prosop. Dacă verdeturile au butași foarte tari, tăiați-le fără a economisi.
Spălați ardeiul iute de praf, deșurubați cu atenție cozile, fără a deteriora ardeiul în sine.
Ardeiul nu trebuie tăiat, semințele trebuie să rămână în interior. Cojiți usturoiul din folii, cântăriți. Măsurați cantitatea potrivită de sare și coriandru dacă o utilizați. Deci, toate ingredientele sunt preparate, rămâne să se combine într-o singură masă.
2
Parcurgeți râșnița de carne alternativ piper, usturoi și ierburi. Se toarnă sare în mașina de tocat carne și se defilează. Rezultatul este o masă de culoare roșiatică în care semințele de piper sunt clar vizibile. Dacă există un blender, atunci puteți rupe în plus masa cu acesta, dar oasele de ardei ar trebui să fie simțite în mod necesar. Ce este adjika fără semințe de chili? Dacă nu există un blender, atunci puteți derula masa de 2-3 ori printr-o mașină de tocat carne. Dacă pielea dvs. este deosebit de sensibilă, folosiți mănuși de unică folosință.
3
Masa este densă și, din cauza sucului verzilor, în ea va fi vizibil lichid. Lăsați masa de fermentație pe masă timp de 3 zile. În timpul fermentației, masa se păstrează cu capacul întins și la temperatura camerei. De două ori pe zi, masa este agitată. În acest timp, o parte din lichid se va evapora și masa va deveni mai densă. După fermentare, adjika se pune în borcane mici și se păstrează la frigider.
Fii atent
Dacă pielea dvs. este sensibilă, asigurați-vă că folosiți mănuși subțiri.
Sfaturi utile
În adjika, puteți adăuga coriandru de arahide, hamei suneli, nuc măcinat sau alun, zira uscată.
Dacă cineva îi place adjika deosebit de ascuțit, atunci semințele de ardei se scot, se usucă și se măcină în pulbere, apoi se adaugă la adjika sub această formă.