Prăjiturile Custard sau eclairs sunt preparate simplu și rapid, iar rezultatul este pur și simplu minunat. Ca umplutură, puteți folosi cremă, lapte condensat, gem, frișcă etc.
Alege-ti reteta
Patiserie Choux
În apă fierbinte sau lapte (un pahar), puneți 150 g de unt, 2 linguri de zahăr (fără blat), puțină sare și dați la fiert. Reduceți focul la minimum și turnați 200 g de făină cernută (aproximativ un pahar fațetat) în tigaie. Se încălzește aluatul timp de 2-3 minute, amestecând, apoi se scoate de la foc. Începeți să bateți ouă pe rând, amestecând aluatul tot timpul, până când începe să ajungă la o lingură. Va fi nevoie de 4-5 ouă.
Ungeți o foaie de copt cu ulei și puneți o bucată de aluat pe ea cu o linguriță. Vă rugăm să rețineți că în timpul procesului de coacere, prăjiturile cresc foarte mult în volum, astfel încât să lăsați o distanță între bucățile de aluat de cel puțin 3 cm.
Răciți prăjiturile finite și faceți o tăietură îngrijită pe partea, prin care le veți umple cu cremă.
Crema de lapte condensat și unt
Fierbeți laptele condensat timp de 1, 5 ore, apoi răciți și bateți, adăugând 200 g de unt înmuiat (nu topit) într-o bucată.