Varza fiarta retine o portiune semnificativa de oligoelemente si vitamine. Este mai blând și mai moale pentru tractul gastro-intestinal, în comparație cu varza crudă, care este bogată în fibre dure și foarte greu de digerat.
Alege-ti reteta
Nutriționiștii clasează varza fiartă ca o masă scăzută în calorii. Este bogat în vitamine B2, PP. Primul normalizează metabolismul energetic și are un efect benefic asupra stării pielii, iar al doilea întărește pereții vasculari. 200 g de varză fiartă conțin norma zilnică de vitamina C, care are proprietăți antioxidante. Varza bătută conține fibre, care îmbunătățește eficiența intestinală și scade colesterolul.
100 g de varză fiartă conțin aproximativ 20 de kilocalorii.
Puteți scoate nu numai varză albă, ci și conopidă, varză de Bruxelles. Pentru a găti varză fiartă conform rețetei clasice, veți avea nevoie de:
- 1 kg de varză;
- 2 cepe medii;
- 2 lingurițe l. pasta de rosii;
- 1 lingură. l. zahăr;
- jumătate de pahar cu apă;
- 1 lingură. l. făină;
- 3 lingurițe. l. ulei vegetal;
- piper negru măcinat și sare după gust.
Se curăță varza de frunzele murdare și se toacă. Dacă folosiți varza de Bruxelles, tocați-le cu îndrăzneală întregi. Puneți produsul într-o tigaie, adăugați apă, ulei vegetal și acoperiți. Se fierbe varza la foc mediu până la moale. Timpul de gătit depinde de calitatea varzei. Deci, frunzele tinere fragede vor fi gata în 10 minute, iar mai dure și mai dense - după 35-40 de minute.
Cojiți ceapa și tocați-o în cubulețe mici. Se prajeste cu pasta de rosii intr-o tigaie separata. Apoi adăugați totul în oală cu varză. Se toarnă zahăr, se condimentează cu piper, sare și se lasă la foc mic pentru încă 5-10 minute. Serviți varza fiartă într-un duet cu cârnați, hrișcă, orez sau cartofi. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este autosuficient în sine, așa că pierderea în greutate nu îl poate suplimenta cu nimic.
Încercați tocană conopidă. Pentru a face acest lucru, luați:
- un cap de conopidă;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 1 lingură. l. muștar;
- 3 lingurițe. l. pasta de rosii;
- 2 lingurițe l. smantana.
Demontați varza pentru inflorescențe și clătiți-le bine în apă caldă. Dacă există pete întunecate pe suprafața produsului, tăiați-le cu grijă cu un cuțit ascuțit. Fierbeți inflorescențele în apă clocotită sărată timp de 5-7 minute. După aceea, aruncați varza într-un colizor, astfel încât paharul să fie în exces de apă.
Nu puteți fierbe în prealabil varza. Puneți-l imediat într-o tigaie cu fundul gros, turnați o cantitate mică de apă și fierbeți timp de 20-25 minute la foc mediu-înalt.
Se toacă mărunt ceapa și se toacă morcovii pe o răzătoare grosieră. Prăjiți-le până sunt fierte într-o tigaie cu ulei vegetal. Ceapa ca urmare a prăjirii ar trebui să devină transparentă și nu aurie. Dacă doriți, vasul poate fi completat cu brânză și ciuperci. Drept urmare, se va dovedi nu numai mai delicios, dar și satisfăcător. În același timp, conținutul său de calorii nu va crește atât de mult.
Pregătiți pansamentul amestecând smântână, pastă de roșii și muștar într-un bol. Adăugați-l în morcovi și ceapă, amestecați totul. Apoi trimiteți varza fiartă. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă, piper și sare. Se fierbe vasul la foc mic sub un capac timp de 10-15 minute. Presărați conopida fiartă cu ierburi tocate înainte de servire.