Carnea de capră este o carne neobișnuită, dar cu o prelucrare corectă se dovedește a fi foarte gustoasă. Este non-gras și este considerat dietetic. Datorită faptului că capra este perfect digerată, ea poate fi consumată la orice vârstă.
Alege-ti reteta
ingrediente:
- 0, 8 kg carne de capră;
- 1 ceapa;
- 1 pahar obișnuit de apă;
- 25 g pastă de roșii;
- 5 pui de mărar verde;
- 3-4 frunze de dafin;
- sare grosieră după gust.
Mod de preparare:
- Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de carne tânără de capră (indiferent de oase sau fără, vreun fir), o bucată de 800 g trebuie spălată bine în apă rece de la robinet, împărțită în bucăți care vă sunt convenabile.
- Cojiți capul de ceapă din coajă, tăiați coada și rădăcina și tăiați în mod tradițional în cuburi mici.
- Încălziți conopida, turnați ulei vegetal sau de măsline, când începe să fumeze puțin, aruncați ceapa tocată aici. Reduceți căldura, gătiți feliile de ceapă până la transparent.
- Punem feliile de capră porționate în ceapă, amestecăm și mai fierbem aproximativ 5-6 minute, nu mai merită.
- Turnați un pahar cu apă rece simplă (250 grame pahar) într-o căldură pentru carne și ceapă și aruncați frunze de dafin.
- Amestecați întreaga consistență într-un puț de căldură, așteptați să fiarbă lichidul, reduceți la foc lent, fierbeți carnea de capră într-o căldură închisă timp de 20 de minute, va fi necesar să agitați de mai multe ori.
- După 20 de minute, se adaugă pastă de roșii (este mai bine să nu conțină amidon), se amestecă și se fierbe la foc literal 5 minute sub un capac închis.
- Clătiți crengile de mărar verde în apă, tocați-le bine. Adăugați verdeață tocată la carne într-o căldură după 5 minute și asigurați-vă că o sărați.
- Amestecați toate ingredientele și tocați până când carnea este complet gătită, apoi scoateți-o de pe foc.