Tortul „Povestea” este cunoscut multora. Pregătiți acest desert, oferindu-i forma unui dreptunghi, oval sau rola. O descriere pas cu pas, fotografiile vor ajuta în această lucrare creativă.
Alege-ti reteta
Tortul Tale a fost un desert popular înapoi în URSS. Poate fi pregătit sub formă de bușteni, role sau dreptunghiuri. Semnul distinctiv al acestui fel de biscuiti este decorarea blatului, astfel încât să semene cu o poiană de zână.
Prăjitură conform GOST - rețetă
Ia:
- 140 g făină de grâu;
- 4 ouă
- 400 g zahăr;
- 2 lingurițe. l. coniac;
- 2 gălbenușuri de ou;
- 200 g unt;
- 70 g zahăr pudră;
- 110 ml apă;
- 120 ml lapte;
- 2 lingurițe. l. zahăr vanilat;
- 50 g fructe confiate;
- 1 lingură pudră de cacao.
Cum se face un biscuit
O rețetă ușoară va ajuta la realizarea unui tort de basm de casă. O clasă de masterat în faze începe cu pregătirea unui biscuit.
- Separați albușurile de gălbenușuri. Introduceți veverițele la frigider. Adaugă 200 g de zahăr în gălbenușuri și bate-le. Masa ar trebui să crească în volum și să ușureze. Apoi turnați făina aici, amestecați.
- Adăugați un vârf de sare la proteinele răcite și bateți bine. Pune-l în aluatul de gălbenușuri, amestecă ușor.
- Ungeți forma dreptunghiulară cu unt, presărați-o ușor cu făină. Un astfel de truc nu va permite testului să se lipească de fundul recipientului și biscuitul finit poate fi îndepărtat cu ușurință de pe acesta.
- În continuare, o rețetă clasică pas cu pas sugerează introducerea aluatului la cuptor, care se încălzește la 180 ° C, timp de o jumătate de oră.
- În timp ce baza tortului se coace, nu deschideți cuptorul astfel încât biscuitul să nu cadă. Trebuie să gătiți cu ușa închisă și, uneori, puteți monitoriza biscuitul printr-o fereastră de sticlă.
- În aparență, va fi clar că tortul este gata. Ar trebui să devină auriu. Apoi deschideți cuptorul și străpungeți biscuitul în centru cu o broșă din lemn. Scoate-l, dacă aluatul nu se lipește de el, atunci poți scoate recipientul din cuptor. Răciți tortul, apoi scoateți-l din formă.
- Un tort delicios va fi gata în câteva ore. Între timp, biscuitul trebuie lăsat timp de 7-8 ore, astfel încât să fie insistat. În acest moment, așezați tortul pe grătar, pentru că dacă este pe un recipient cu fund solid, se poate lipi de el. Și în această poziție, partea inferioară nu se va întări, dar poate rămâne moale.
- Noaptea a trecut, puteți începe să formați un tort. Mai întâi tăiați colțurile biscuitului pentru a face o formă ovală. Nu aruncați tăierea. Se macină aceste bucăți de biscuit cu un blender în firimituri mici. Uitați-vă, dacă aceste reziduuri sunt prea ușoare, apoi prăjiți-le puțin într-o tigaie uscată, astfel încât viitoarea stropire să devină maro deschis.
Cum se face crema, impregnarea
Iată cum se face tortul Tale. Această rețetă de casă este destul de înțeleasă, iar produsele sunt accesibile, astfel încât acest desert poate fi preparat nu numai în fabrică, ci și în propria bucătărie.
- Pentru a face prăjiturile mai fragede, va trebui să fie înmuiate. Dar mai întâi faceți siropul. Turnați 80 g de zahăr într-un recipient cu apă, încălziți acest amestec la o stare fierbinte, amestecând ocazional pentru a dispersa zahărul granulat.
- Scoateți siropul de pe foc și răciți complet. Abia apoi se toarnă coniac. Dacă a fost făcut mai devreme, o parte din acest produs se poate evapora. O rețetă clasică implică prezența unei cantități mici de alcool. Dar dacă dați apoi tortului Tale copiilor mici, atunci trebuie să faceți o impregnare fără o băutură puternică.
- Pentru a face crema Shallot, puneți într-un bol cu fundul gros 2 gălbenușuri, 120 g de zahăr granulat, turnați 120 ml de lapte. Combinați aceste ingrediente cu un bici și așezați masa pe foc mic. Se amestecă tot timpul, astfel încât gălbenușurile să nu se onduleze. După fierberea masei, trebuie să o gătiți timp de 5 minute, fără a opri agitarea. Vei înțelege că crema este gata când pe suprafață apar bule mari și va fi similară în concordanță cu laptele condensat.
- Puneți lăutarii deoparte pentru a lăsa să se răcească. În acest moment, bateți untul și zahărul de gheață într-o asemenea măsură încât masa să devină ușoară. Apoi adăugați zahărul vanilat aici și bateți încă un minut. În porții mici, adăugați smântână de lapte în unt și bateți cu viteză mică a lamelor mixerului. Pune o porție din această masă într-o pungă de patiserie. Puneți la o parte restul de cremă de ciocolată, apoi veți unge părțile laterale ale produsului finit.
Prăjituri
- Luați două linguri de cremă albă, puneți-l într-un recipient mic. Puneți aceeași cantitate într-un alt bol mic. Adăugați verde într-o parte și colorarea alimentelor roz la cealaltă. Puteți utiliza, de asemenea, suc de sfeclă sau coacăz roșu și spanac.
- Tăiați biscuitul de două ori pentru a face 3 părți. Se toarnă cu siropul de zahăr răcit. Acum trebuie să ungeți fiecare tort cu cremă albă și să le stocați într-o stivă pentru a face tortul „Fairy Tale”. Rămâne să-l periați pe toate părțile cu cremă de ciocolată, presărați cu firimituri de biscuiți.
- Cu resturile de cremă de ciocolată, decorați partea superioară a tortului. Și între aceste insule, așezați trandafiri crem cu culoarea corespunzătoare, frunze verzi și fructe confiate.
- Acum tortul Tale trebuie să stea la frigider cel puțin 3 ore, astfel încât prăjiturile să fie înmuiate în sirop și crema să fie înghețată. După acest timp, puteți gusta un desert bun.
Dacă vă plac prăjiturile în formă neobișnuită, atunci atenție la următoarea rețetă.