Conform acestei rețete, midii sunt preparați într-un bulion de ierburi aromate și vin alb, servit cu tagliatelle sau orice altă pastă largă. Se dovedește o cină gastronomică pentru gurmanții adevărați.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru patru porții:
- - 2 kg de midii în scoici;
- - 450 g tagliatelle;
- - 1 ceapă;
- - 2 pahare de vin alb uscat;
- - 5 căței de usturoi;
- - 1/3 cană pătrunjel proaspăt;
- - 1 lavrushka;
- - 2 pui de mentă proaspătă;
- - 4 linguri. linguri de unt;
- - 1 lingură. o lingură de rozmarin proaspăt tocat;
- - sare, piper negru.
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți midii în scoici, ungeți-le, îndepărtați algele. Eliminați și scoicile deschise. Se toarnă ceapa tocată, usturoiul, ierburile în tocană, se adaugă 2 linguri de unt și se umple cu vin alb. Aduceți conținutul de tocană la fierbere, reduceți căldura la mediu.
2
Pune midii într-o tocană, piper și sare după gust. Acoperiți tocanele cu un capac, fierbeți aproximativ 3-4 minute, uneori agitând tigaia. În acest timp, toate scoicile ar trebui să se deschidă.
3
Îndepărtați tocanele din aragaz, îndepărtați midii cu o lingură pliată, transferați într-un bol și îndepărtați frunza de dafin de pe bulion. Scoateți midii care nu s-au deschis în timpul gătitului. Puneți câteva midii deschise pe o parte pentru servire, îndepărtați carnea din rest.
4
Se fierbe pasta până se gătește în apă sărată, se aruncă într-un frigider, se lasă să se scurgă tot lichidul. Aranjați pastele în patru farfurii, așezați carnea de midie deasupra.
5
Puneți vasul cu bulionul pe aragaz, puneți untul rămas în el, dați la fiert, turnați pastele preparate cu midii cu acest sos. Garnisiți vasul cu midii în chiuvete. Tagliatelle cu midii gata, serviți imediat.