Unagi Maki Rolls este un fel de mâncare clasic japonez. Tehnologia pregătirii lor constă în faptul că nu sunt gătite afară cu orez, așa cum se obișnuiește la fabricarea rulourilor convenționale, ci sunt învelite în alge nori. Rulourile Unagi Maki sunt foarte populare în țara soarelui răsărit și sunt servite ca gustare sau ca fel de mâncare principal.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 300 g de orez pentru sushi;
- - 2 lingurițe linguri de oțet de orez;
- - 2 lingurite de zahar brun;
- - 250 g file de anghilă afumată;
- - 2 castraveți proaspeți;
- - alge nori presate.
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi trebuie să fierbeți orezul pentru sushi conform metodei indicate pe pachet. Oțetul de orez se amestecă cu zahărul și 1 linguriță de apă caldă. Adăugați pansamentul rezultat la orez și amestecați bine.
2
Tăiem castravetele proaspete în felii subțiri, iar fileul de anghilă în fâșii (o fâșie ar trebui să acopere complet o rola netăiată).
3
Punem o masă de bambus înfășurată în folie de agățare pe o masă. Deasupra punem o foaie de alge nori și distribuim uniform orezul pentru sushi pe suprafața sa (grosimea stratului trebuie să fie de aproximativ 1 cm).
4
De pe o margine întindem umplutura pregătită pentru rulou din bucăți de castravete și fâșii de file de anghilă afumate.
5
Folosind o saltea de bambus, înfășurați ruloul și lăsați-l la infuzat timp de 10-15 minute. Tăiați marginile neuniforme cu un cuțit și tăiați rola în 6-8 porții egale. Înainte de servire, rulourile unagi maki pot fi decorate cu semințe de susan prăjite.