Pilaf este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare, dintre care principalele ingrediente sunt orezul și carnea. Cu toate acestea, în multe bucătării naționale pregătesc alte delicioase din aceste produse, de exemplu, în Italia - risotto cu vițel, iar în Grecia - moussaka cu vită și dovleac.
Alege-ti reteta
Pentru a găti mushaki cu carne și dovleac, luați:
- 0, 5 kg carne de vită;
- 3 linguri de orez;
- 0, 5 kg pulpă de dovleac;
- 2 rosii mari;
- 1 cap de ceapa;
- 1 lingura de unt;
- ulei de măsline;
- piper negru măcinat și sare.
Tăiați carnea de vită în cubulețe mici. Într-o tocană, încălziți untul și prăjiți carnea în el. Apoi umpleți-l cu apă, astfel încât să o acopere. Acoperiți vasele și fierbeți vită timp de 15-20 de minute.
Într-un bol separat, fierbeți orezul până când sunt fierte pe jumătate. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa, turnați cereale în ea și gătiți aproximativ 5 minute. Pregătiți dovleacul. Cojiți fructele și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în felii subțiri. Cojiți și tocați ceapa. Lăsați legumele individual în ulei de măsline.
Combinați carnea, ceapa prăjită și orezul. Ungeți pereții tigaiei cu unt, puneți jumătate din dovleac, apoi un strat de carne cu orez și din nou dovleac. Feliați roșiile și puneți-le deasupra vasului. Turnați bulionul din tocană în care a fost fiartă vită într-o tigaie cu mâncare. Se condimentează cu sare și piper și se dă la cuptorul preîncălzit la coacere 20 de minute.
Serviți moussaka fierbinte în timp ce presarați vasul cu pătrunjel tocat.
În India, orezul este gătit cu pui și curry. Acesta este un preparat foarte gustos și picant, pentru a cărui pregătire veți avea nevoie de:
- 300 g piept de pui;
- 100 g orez;
- 2 linguri de sos de curry;
- 1 lingurita de pudra de curry;
- 2 linguri de unt topit;
- sare.
Tăiați sânul în cuburi mici. Puneți-le într-un bol și amestecați carnea cu pudra și sosul curry. Lăsați puiul la marinat 1 oră într-un loc răcoros.
Topiți untul topit într-o tigaie și prăjiți ușor bucățile de pui pe el. Apoi puneți orezul și prăjiți până când este complet saturat de ulei și devine transparent. Adăugați apă caldă pentru a acoperi carnea și orezul. Acoperiți și duceți la fierbere. Apoi scoateți-l și gătiți încă 10-15 minute.
Există orez cu pui și curry ai nevoie de fierbinte cu prăjituri fără drojdie.
Risotto cu mazăre de vițel și mazăre verde este un preparat gustos și satisfăcător, pentru a cărui pregătire veți avea nevoie de:
- 1 pahar de orez;
- 0, 5 kg de vițel;
- 0, 5 conserve de mazăre verde conserve;
- 2 oua;
- ¼ cană smântână grasă;
- 2 pahare de bulion de carne;
- 100 g de parmezan;
- piper negru măcinat și sare;
- ierburi italiene uscate.
Clătiți orezul sub un curent de apă rece, lăsați-l într-un frigider. Acest lucru este necesar pentru a bea apă în exces. Întindeți cerealele pe un prosop curat și lăsați orezul să se usuce.
Cojiți și tocați ceapa în bucăți mici. Încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa în el până când este transparent. Apoi adăugați orez uscat la acesta și prăjiți până când orezul devine, de asemenea, transparent. Turnați bulionul de carne în tigaie, aduceți masa la fierbere, apoi reduceți căldura. Acoperiți vasele și gătiți orezul până la fiert timp de 15 minute.
Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți în ulei vegetal. După aceea, amestecați-l cu orez, adăugați mazărea verde. Sare și condimentează cu piper și pune masa într-un vas de copt, ulei.
Bateți ouăle ușor. Adăugați smântână, ierburi italiene uscate și amestecați bine. Turnați oul și smântâna în vas, presărați parmezan ras și dați la cuptorul încins timp de 15 minute. Serviți risotto-ul la masă fierbinte.