Prăjiturile preparate în conformitate cu această rețetă merg bine cu mâncăruri secundare, cum ar fi orez sau piure. Ca un sos pentru tăieturi, puteți servi sos de ulei de lămâie fierbinte, ketchup de casă, sos rece pe bază de maioneză.
Alege-ti reteta
Pentru prăjiturile cu pește va trebui:
- 600 g file de pește;
- 100 g de ceapă;
- 50 g de pâine de grâu;
- 40 g de făină;
- 1 ou;
- 30 g ulei vegetal;
- 3 g sare;
- 2 g de piper alb.
Gătirea prăjiturilor cu pește
Dacă peștele pentru tăieturi este înghețat - mutați-l în zona de plus a frigiderului și numai a doua zi, puneți-l la dezgheț. Această metodă evită o eliberare mare de lichid. Pentru ca prăjiturile cu pește conform acestei rețete să se dovedească suculente - decongelarea rapidă este inacceptabilă.
Cojiți și tocați ceapa. Adăugați pâinea albă din care ați tăiat anterior crustele. Treceți cu peștele printr-o mașină de tocat carne. Spre deosebire de rețeta de tăieturi de carne, nu înmuiați pâinea. Lichidul conținut în peștele tocat este suficient pentru a intra în contact (pâinea din pătrimi servește ca panada - element de legătură).
Bateți oul în carnea tocată, sarea, piperul și lăsați 10-15 minute pentru o „odihnă”. În acest moment, în carnea tocată are loc o reacție de interacțiune între ingrediente. Dacă prăjiturile de pește se formează imediat, asimilarea reciprocă necesară a gusturilor nu are timp.
Împărțiți carnea tocată în bile cu o greutate de 60-75 g, conferindu-le o formă ovală destul de plată, ascuțind un capăt. Dacă doriți, puteți face cutite rotunde obișnuite. Rotiți-le în făină și prăjiți în ulei vegetal încălzit la fum alb. Din această rețetă obțineți 12-14 prăjituri suculente și delicioase pentru pește.