Dacă nu doriți să renunțați la mâncărurile preferate în timpul postului, învățați să faceți exact aceleași feluri de mâncare, dar doar cele slabe. De exemplu, borșul este un preparat care poate fi preparat în diferite variante.
Alege-ti reteta
Rețetă Borscht Lean cu fasole
Veți avea nevoie de:
- o sfeclă;
- 200 grame de fasole;
- 250 grame de varză;
- trei cartofi;
- un morcov;
- o ceapă;
- o lingura de pasta de rosii;
- 50 ml ulei vegetal;
- doua lingurite de zahar;
- o jumatate de lingurita de otet de masa;
- cinci mazăre de piper negru;
- două frunze de dafin;
- o grămadă de mărar;
- sare (după gust).
Înmuiați fasolea în apă rece timp de două ore. Clătiți-l bine, apoi turnați din nou cu apă rece și puneți pe foc.
Se curăță sfecla, se clătește, se taie cubulețe subțiri, se pune într-o tigaie, se adaugă ulei vegetal și se pune pe foc. Se prăjesc la foc mare timp de două-trei minute, apoi se adaugă zahărul și oțetul, se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de cinci minute.
De îndată ce apa din oală cu fasole fierbe, puneți sfecla fiartă în ea, între timp, treceți la următorul pas de gătit.
Cojiți ceapa și morcovii, spălați legumele, tocați, puneți într-o tigaie, adăugați ulei, sare și puneți pe foc. Se prăjesc ceapa și morcovii la foc mare timp de cinci minute, apoi se adaugă pasta de roșii la ele, se închide capacul și se fierbe câteva minute, se scoate tigaia de pe foc.
Cojiți cartofii, clătiți, tăiați în cubulețe mici, tocați varza subțire. Pune aceste legume într-o tigaie în sfeclă și fasole, apoi adaugă ceapa fiartă și morcovii, sare.
Aduceți bulionul la fiert și fierbeți supa timp de 10 minute. Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, puneți frunze de dafin și piper în borș.
Toarna supa finita in farfurii si presara marar tocat fin deasupra.
Borsul slab cu reteta de ciuperci
Veți avea nevoie de:
- o sfeclă;
- un cartof;
- 200 grame de usturoi;
- un morcov;
- jumătate din bec;
- 50 de grame de ulei vegetal;
- doua lingurite de zahar;
- 50 de grame de pastă de roșii;
- 50 grame de ciuperci uscate;
- trei prune;
- cuisoare de usturoi;
- o lingura de suc de lamaie;
- două frunze de dafin;
- piper negru și sare (după gust).
Clătiți ciupercile uscate, umpleți-le cu apă și lăsați o oră. Fierbeți ciupercile (de preferință în aceeași apă cu care s-au înmuiat).
Aruncați ciupercile într-un colizor (trebuie să folosiți o lingură în formă de fante). Lăsați ciupercile să se răcească, apoi le tăiați în bucăți mici și se prăjesc într-o tigaie încinsă cu adăugarea unei linguri de ulei vegetal.
Clătiți sfecla și morcovii, grătați (de preferință folosiți o răzătoare pentru morcovi coreeni). Turnați sucul de lămâie deasupra (astfel încât să își păstreze culoarea saturată la gătit).
Stoarceți varza din excesul de suc, gustați-o. Dacă este prea acid, clătiți-l cu apă fierbinte.
Coaja ceapa, spală-o și taie-o în inele subțiri subțiri.
Puneți tigaia pe foc, adăugați ulei vegetal la ea, prăjiți ceapa la foc mare timp de două-trei minute, apoi reduceți căldura, adăugați varză și morcovi la ceapă și fierbeți timp de 15-20 de minute. La sfârșitul tocanării legumelor, adăugați-le frunze de dafin, zahăr, piper și sare, pasta de roșii, usturoiul tocat, amestecați totul.
Clatiti cartofii, coaja, taiati-o in felii mici.
Clătiți prunele și tocați la întâmplare.
Adăugați cantitatea necesară de apă în bulionul de ciuperci și puneți pe foc. După ce bulionul a fiert, pune cartofi, ciuperci, legume fiarte și prune în ea. Sare, piper după gust și se fierbe aproximativ 20 de minute. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați supa să se rumenească timp de 30 de minute. Supa de linte este gata.