Pentru a coace lemn de perie ai nevoie de un set foarte mic de produse. Pentru ca delicatețea să fie crocantă, trebuie să alegeți rețeta potrivită și să nu economisiți pe ulei. Lemnul de perie gata poate fi păstrat timp de mai multe zile, nu se îndepărtează și nu se deteriorează.
Alege-ti reteta
Peria de aluat cu napolitane
Pentru a pregăti acest tip de lemn de perie, aveți nevoie de o matriță specială montată pe o tijă lungă. Bătutul prăjit adânc face ca delicatețea să fie foarte fragedă și crudă. Din cantitatea de produse specificată se obțin aproximativ 400 g de lemn de perie finisat.
Veți avea nevoie de:
- 1 cană de făină de grâu;
- 2 oua;
- 1 pahar de lapte;
- 30 g unt;
- 0, 25 lingurițe de sodă;
- un vârf de vanilină;
- 0, 5 ulei vegetal pentru prăjire;
- zahăr înghețat.
Frecați bine ouăle cu vanilie și făină, adăugați lapte sau apă și făina presărată amestecată cu sifon. Se toarnă untul topit și se amestecă bine aluatul rezultat. Lasă-l pe jumătate de oră, acoperindu-l cu un prosop.
Turnați uleiul vegetal rafinat în tigaie și încălziți-l la fierbere. Reduceți căldura, înmuiați mucegaiul în ulei, lăsați-l să se încălzească, apoi transferați într-un recipient cu aluatul. Asigurați-vă că forma este cufundată în aluat doar la marginile planului superior, altfel lemnul de perie finit nu va fi îndepărtat.
Transferați mucegaiul într-o tigaie cu ulei și coborâți-l astfel încât aluatul să fie complet scufundat în grăsimi. Prăjiți peria pentru câteva secunde. Când produsul este rumenit și începe să alunece de pe matriță, transferați-l cu grijă într-un vas acoperit cu un prosop de hârtie care absoarbe excesul de grăsime. Pentru a evita periajul, ajutați-vă cu o furculiță. Răciți lemnul de perie finit, presărați generos cu zahăr pudră și serviți pentru ceai.
Lemn de perie de casă
Veți avea nevoie de:
- 2 oua;
- 1, 5 linguri. linguri de zahăr;
- 0, 25 lingurițe de sodă;
- 0, 25 lingurițe de sare;
- 1 lingurita unt;
- 2 cani faina;
- 1 lingură. o lingură de oțet;
- ulei vegetal pentru prajire;
- zahăr înghețat.
Frecați ouăle cu zahărul, untul și sarea, adăugați sodă și oțet. Turnați făina cernută în porții și frământați aluatul. Puneți-l într-un bol, acoperiți cu un prosop și lăsați să stea o jumătate de oră. Împărțiți aluatul în 4 părți și rulați fiecare într-un strat subțire. Tăiați aluatul în fâșii, ondulați-le într-o spirală sau legați un arc.
Turnați uleiul vegetal într-o tigaie adâncă și aduceți-l la fierbere. Apoi reduceți căldura. Întindeți ușor benzile de aluat în unt. Când devin aurii și cresc în dimensiune, prindeți ușor produsul cu o furculiță și puneți-l pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie. Lăsați uleiul să se scurgă, transferați peria pe altă farfurie și presărați cu zahăr pudră.
Articol aferent
Cum să gătești churros