Legumele mănâncă totul. Vegetarienii, mâncătorii de carne și mâncătorii de carne într-un fel sau altul includ legume din dieta lor. Dar nu toată lumea știe ce feluri de mâncare și cum să gătească pentru a nu pierde proprietățile benefice ale legumelor.
Alege-ti reteta
Tratament termic îndelungat
Prin încălzirea prelungită, vitaminele din grupele B și C sunt practic distruse în legume, de aceea este atât de important să nu digerați legumele, adică să le expuneți la cel mai blând efect în timpul tratamentului termic. Gătirea legumelor este mai bună la foc mic într-un recipient etanș.
Alegerea corectă
Vitaminele din legume sunt distruse și prin contactul cu metale precum cupru și fier și chiar datorită efectului oxigenului asupra fructelor decojite. În timpul gătitului, folosiți vase din oțel inoxidabil sau sticlă rezistentă la căldură, precum și emailate. Și luați cuțitele ceramice.
Grill Miracle
Acum este la modă să gătești legume la grătar. Pe lângă faptul că astfel de legume au un aspect frumos apetisant, ele sunt încă extrem de utile. Atunci când gătiți pe grătar, nu sunt utilizate grăsimile, care sunt de obicei necesare pentru prăjirea într-o tigaie, ceea ce înseamnă că nu se formează concertogeni în vas.
Legume la copt
Acesta este un alt mod de a găti legume, astfel încât să le păstreze pe deplin gustul și tandrețea. Pentru gătit, legumele tocate (sau întregi) se introduc în aluat de drojdie lichidă, apoi se prăjesc în ulei. Dar pentru a pierde în greutate, această rețetă nu este potrivită.