Întrebarea modului de a pregăti vinetele pentru iarnă apare printre multe gospodine, pentru că doriți să vă răsfățați pe cei dragi cu ceva neobișnuit și gustos, pe lângă caviarul tradițional obținut din aceste legume. Vinetele pentru iarnă, care amintesc de ciupercile murate la gust, vor fi o gustare minunată și vor decora masa, atât în zilele de săptămână, cât și în sărbători.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 5 kg de vinete;
- - 3 linguri sare;
- - 0, 5 kg de ceapă;
- - 5 capete de usturoi;
- - ulei vegetal rafinat pentru prajire;
- - 2 pahare de apă;
- - 4 buc. frunza de dafin;
- - 0, 5 căni de oțet (6%);
- - 8 mazăre cu piper negru.
Manual de instrucțiuni
1
Spălați vinetele și le coajați, apoi le tăiați în bare mici care seamănă cu picioarele de ciuperci în formă.
2
Puneți vinetele tocate într-un bol lat, adăugați sare și lăsați x timp de 2 ore. În acest timp, ametea va ieși din vinete. Pregătiți ceapa și usturoiul: cojiți, spălați și uscați. Ceapa se taie în jumătate de inele și se împarte usturoiul în felii și se taie fiecare jumătate în jumătate.
3
Turnați 2-3 linguri în tigaie. ulei vegetal, încălzește-l și pune vinetele stoarse anterior din suc. Nu puneți toate legumele odată în tigaie, mai bine să le gătiți în loturi mici, întorcându-le astfel încât să fie ușor prăjite pe ambele părți.
4
Puneți vinetele prăjite într-o tigaie emailată cu un strat de aproximativ 4 cm, așezați un strat de usturoi tocat și ceapă deasupra. Întindeți legumele în straturi până se scurg.
5
Acum puteți face gătirea marinadei. Turnați 2 căni de apă într-o cratiță mică, adăugați piper, foi de dafin și oțet. Fierbe marinata și toarnă vinetele pe ea. Acoperiți tigaia cu legume și puneți-o la frigider 2 zile, după aceea puteți servi vinetele cu gustul ciupercilor până la masă.
6
Dacă doriți să pregătiți vinetele „pentru ciuperci” pentru iarnă, atunci puneți-le în borcane de sticlă cu un volum de 0, 5 l și sterilizați 15 minute, apoi rotiți borcanele.