Această rețetă pentru ficat de pui la cuptor poate fi considerată destul de reușită din punct de vedere al gustului. În același timp, este puțin neobișnuit - trebuie să prăjiți ficatul chiar înainte de tocană. Datorită acestui tratament termic, vasul are o aromă bogată și consistență cremoasă, solidă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - pesmet - 2 lingurițe;
- - smantana - 500 g;
- - piper;
- - sare - 1, 5 linguriță;
- - faina - 2 linguri;
- - becuri - 450 g;
- - ficat de pui - 1 kg.
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți ficatul de pui în avans - spălați-l în apă curgătoare, tăiați țesutul conjunctiv și apoi tăiați-l în bucăți alungite. Dacă ficatul este mic, nu îl poți tăia.
2
Tăiați ceapa foarte fin sau un sfert din inel după cum doriți. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu și prăjiți ceapa în ea până se moale și ușor decolorată.
3
Pune ceapa și adaugă mai mult ulei vegetal în tigaie, adaugă căldura la maxim. Scurgeți lichidul acumulat într-un bol cu ficatul. Se toarnă făina și se amestecă amestecul astfel încât ficatul să fie uniform acoperit cu făină.
4
Pune masa ficatului într-o tigaie și prăjește, amestecând ocazional. Disponibilitatea este determinată de crusta prăjită rezultată. Rețineți că în interiorul ficatului trebuie să rămână în continuare crud. Ardei și sare.
5
Ungeți fundul vasului de copt cu ulei vegetal. Pune ficatul prăjit în el. Pune ceapa prăjită într-un strat uniform pe ficat.
6
Turnați smântână în tigaie de sub ficat, adăugați piper și sare - 0, 5 linguriță. Amestecați și încălziți smântâna la foc mediu. Puteți adăuga sos de roșii sau brânză rasă sau ciuperci prăjite, dacă doriți.
7
Turnați soluția de smântână pregătită pe stratul de ceapă. Pe lângă toate acestea, distribuiți în mod uniform crackers-ul solului.
8
Preîncălziți cuptorul la 230 oC și puneți mucegaiul în interior timp de douăzeci de minute. Dacă cuptorul are funcția de „încălzire superioară” sau „grătar”, atunci la 10 minute de la începerea coptului, îl puteți porni.
9
Ficatul de pui gata preparat, copt sub smântână, vă va impresiona prin gustul său. Servește-l ca un fel de mâncare independent sau cu orez, cartofi, tăiței. Ca băutură puteți folosi lapte, kefir sau compot.