Quiche este o plăcintă deschisă cu o umplutură savuroasă suculentă. Acest fel de mâncare uimitor de delicios ne-a venit din bucătăria franceză. În mod tradițional, pentru quiche, ele frământă aluatul folosind o tehnologie specială făcută din ingrediente foarte reci. Acest lucru se realizează pentru a împiedica boabele de unt să se topească, ceea ce conferă quichei un gust unic.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru test:
- -125 g unt congelat
- -250 g făină
- -1 ou refrigerat
- -3 linguri de apă cu gheață
- - ciupit de sare
- Pentru umplere:
- -400 g file de curcan
- -70 g afine
- -150 g brânză Camembert (poate fi înlocuită cu orice brânză tare)
- -30 g ulei vegetal
- Pentru a completa:
- -1 ou
- -150 ml crema 20% grasime
- - sare și piper după gust
Manual de instrucțiuni
1
Cernem făina printr-o sită, amestecăm cu un vârf de sare.
2
Se unge untul congelat pe o răzătoare grosieră și se amestecă cu făina. Bateți oul răcit în aluat, turnați în apă glazurată și adăugați un vârf de sare.
3
Frământați aluatul, formați o bilă din el, înfășurați filmul înfundat și dați la frigider pentru o oră.
4
Spălați fileul de curcan și tăiați-l în cubulețe.
Se prăjesc în ulei vegetal 3-5 minute până se rumenesc.
5
Scoateți aluatul pregătit din frigider. Ungeți vasul rotund de copt cu unt și puneți aluatul în el.
6
Faceți perforații în test și coaceți timp de 7-10 minute la o temperatură de 160-170 grade.
7
Crema batuta cu ou, condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
Găiniți brânza pe o răzătoare fină.
8
În formă cu aluatul, puneți fileul de curcan cu merișoare, turnați amestecul de ouă-cremă. Presărați brânză rasă deasupra.
Se coace 25-30 minute la o temperatură de 170-180 grade.
Fii atent
Pentru a pregăti quiche-ul, ai nevoie de 50 minute + 1 oră pentru a răci aluatul; din produsele prezentate în rețetă se obțin 6 porții. Conținut caloric în 100 de grame: 310 kcal.
Sfaturi utile
Merele proaspete și uscate pot fi adăugate la cote. Pentru a împiedica să fie prea acid, amestecați-l cu o lingură de zahăr.