Grăsimea conține o cantitate mare de acizi grași esențiali pentru organism, sunt necesare pentru funcționarea normală a inimii și pentru construcția membranelor celulare. Deoarece acesta este un produs cu calorii foarte mari, se recomandă utilizarea acestuia în cantități mici, combinate cu legume. Încercați să sareți untura într-un mod fierbinte.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1 kg grăsime;
- - 1, 5 cani de sare;
- - 1, 5 litri de apă;
- - usturoi;
- - condimente;
- - coji de ceapă și usturoi;
- - frunza de dafin.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru sărare, luați untură proaspătă de înaltă calitate, care are un brand. Înseamnă că produsul a trecut sub control sanitar. Astfel, puteți reduce riscul de a achiziționa grăsimi de calitate scăzută infectate cu paraziți. Produsul proaspăt potrivit pentru sărare trebuie să fie alb sau roz pal, să aibă o piele subțire și moale. Grasimea cu o piele groasa dupa sarire va fi dura, este mai bine să folosiți un astfel de produs pentru prăjire.
2
Verificați prospețimea produsului cu o potrivire: dacă acesta intră liber în grăsime, atunci este proaspăt. Nu te îngrași cu o nuanță cenușie sau gălbui, acesta este un produs învechit. Înmuiați grăsimea înainte de sărare, înmuiați-o în apă timp de 12 ore.
3
Ia o tigaie lată, o bucată de slănină ar trebui să se încadreze în ea întreagă. Turnați sare în ea. Pune un amestec de ardei roșii și negri, puțin adjika uscată, frunze de dafin și coaja de ceapă.
4
Turnați apa într-o cratiță și puneți focul. Imediat ce apa începe să fiarbă, înmuiați o bucată de slănină în ea și gătiți timp de 3-5 minute. Scoateți tigaia de pe foc. Lăsați untura o zi în saramură la temperatura camerei. După o zi, scoateți-l din saramură și lăsați-l să se scurgă. Ștergeți untura cu o bucată de pânză sau un prosop de hârtie.
5
Tăiați usturoiul în felii și treceți-le prin presă, puneți deoparte mici căței. Se amestecă cu sare, piper și mărar. Faceți o puncție într-o bucată de grăsime cu un cuțit, puneți în ele un mic cuișor de usturoi. Frecați untura cu un amestec de usturoi, piper și sare. Înveliți-l în hârtie și un prosop și puneți-l la frigider pentru o zi.
Fii atent
Când sărați, nu economisiți sarea, untura va absorbi atât cât este necesar și nu va lua excesul de sare.
Nu depozitați grăsimea la lumină, altfel se va îngălbeni rapid.
Sfaturi utile
Dacă untura cumpărată a absorbit mirosul altor produse, trebuie să-l înmuiați timp de câteva ore în apă cu usturoi, mirosul va dispărea.