Dovleacul este un produs valoros care ajută la normalizarea proceselor metabolice în sucul gastric. În plus, pectina conținută în această legumă reduce colesterolul și ajută la eliminarea acestuia din organism. Dovleacul conține, de asemenea, glucoză, calciu, potasiu, zinc, fluor și diverse oligoelemente. Pentru a păstra cât mai multe dintre aceste vitamine și nutrienți în timpul recoltei, puteți utiliza congelarea, dar trebuie să faceți acest lucru corect.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Legumele utilizate pentru înghețare trebuie să fie întotdeauna proaspete, de preferat proaspăt culese din grădină. Scoateți fructe bune, intacte, tari, cojiți.
2
Clătiți dovleacul în apă curentă, ultima dată la cald, aproximativ 60-70 grade. Apoi așezați legumele pe un prosop curat și uscat și lăsați să se usuce. Tăiați dovleacul în felii sau cuburi de cel mult 3, 5 cm grosime.
3
Majoritatea legumelor, oamenii de știință recomandă albirea sau aburirea înainte de îngheț. Acest lucru se realizează pentru a dezactiva enzimele naturale, ceea ce poate duce la modificarea gustului produsului sau la pierderea nutrienților.
4
Procesul de albire se desfășoară după cum urmează: puneți legumele preparate într-un frigider și scufundați în apă clocotită, apoi coborâți-l în gheață pentru a opri imediat procesul de gătit. Repetați acest lucru de mai multe ori. În același timp, asigurați-vă că apa rece este într-adevăr rece, deoarece după contactul cu legumele calde se încălzește.
5
Uscați dovleacul după albire și puneți-l în pungi de plastic pregătite. Lăsați cât mai puțin spațiu de aer în timp ce împachetați bine legumele. De obicei, 200-500 de grame de produs sunt ambalate în fiecare pungă. Nu puteți dezgheța un produs, luați o parte și puneți restul în congelator, astfel încât să fiți ghidați de o regulă simplă: fiecare pachet trebuie conceput pentru o singură aplicație.
6
Dacă înghețați diferite produse, nu uitați să semnați ambalajul. Apoi pliați pungile pregătite în compartimentul congelatorului.
7
De asemenea, puteți congela un amestec de legume, de exemplu, dovleac împreună cu morcovi, țelină, ceapă. Acest amestec poate fi apoi utilizat pentru sosuri și supe. În plus, puteți găti mai întâi piureul de dovleac fierbând dovleacul și congelați leguma deja sub formă de piure de cartofi.
Fii atent
Dovleac congelat Spălați și curățați dovleacul și semințele. Se taie în felii, apoi se presară cu zahăr. Se înmoaie până când se eliberează sucul, se pune pe foc și se gătește până este gătit, apoi se pune la frigider, se ambalează în porți de 500 g în pungi de plastic și se pune la congelator. Înainte de utilizare, dezghețați la temperatura camerei.
Sfaturi utile
Este posibil să înghețați un dovleac și cum să îl folosiți după decongelare? Desigur, un dovleac poate fi înghețat, deoarece un fruct mare este dificil de utilizat în ansamblu. Pentru prepararea supelor de piure, dovleacul poate fi tăiat în bucăți mari și introdus la congelator în pungi de plastic. Pentru o supă obișnuită de legume, tăiați dovleacul mai mic - în cuburi sau paie și congelați în pachete porționate.