Puteți găti lapte condensat acasă - nu trebuie să mergeți la magazin și să aveți de ales, îndoindu-vă de calitatea produsului. Deși laptele condensat din magazin corespunde diferitelor GOST-uri, laptele condensat de casă se potrivește gustului tău.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- lapte;
- bazin de aluminiu;
- zahăr;
- bicarbonat de sodiu;
- o bancă;
- lingură de lemn.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru gătirea laptelui condensat acasă, se recomandă utilizarea laptelui proaspăt de vacă, în care crema nu s-a stabilit încă. Luați un bazin lat de aluminiu și turnați 1, 2 litri de lapte în el. Nu merită să fierbi lapte condensat în tigăi, din cauza lor umiditatea nu se va evapora în timpul gătitului.
2
După ce laptele este turnat, adăugați 400 g de zahăr granulat în bazin. Este important ca raportul dintre lapte și zahăr să fie de 3: 1. Pentru o cantitate dată de lapte, adăugați o treime dintr-o linguriță de bicarbonat de sodiu. Soda este necesară pentru formarea unei consistențe uniforme, fără ea, laptele condensat va fi înfundat.
3
Puneți bazinul pe aragaz și aduceți laptele la fiert. Se amestecă bine cu o lingură de lemn și se reduce treptat căldura. Volumul de lichid va scădea treptat, laptele se va îngroșa..
4
După o oră, amestecul de lapte și zahăr se va îngălbeni, apoi, atunci când este îngroșat, se va deschide la culoare. În acest moment, laptele trebuie monitorizat cu atenție, astfel încât să nu ardă sau să fiarbă. La fiecare cinci minute, stingeți focul și verificați - dacă laptele se îngroașă în timpul răcirii, atunci este gata.
5
Volumul final de lapte condensat trebuie să fie egal cu zahărul granulat inițial. Când laptele condensat s-a răcit, puneți-l într-un borcan și închideți capacul. Când rulați capacul, așteptați, de asemenea, ca laptele să se răcească complet, altfel mucegaiul va apărea pe suprafața laptelui condensat după închidere.
6
Un astfel de lapte condensat nu se pune în ceai sau cafea, ci se mănâncă cu prăjituri, o rulou sau se folosește ca cremă pentru o prăjitură.
7
Depozitați laptele condensat fiert în frigider sau în alt loc răcoros.