Sosul slab este deosebit de delicios. Cu ajutorul lor, puteți schimba cel puțin în fiecare zi gustul cartofilor și al pastelor. În antichitate, legumele fierte erau servite în Rusia ca fel de mâncare separat și erau numite sosuri. S-ar părea că sosurile sunt împrumutate din bucătăria din vestul Europei, nu sunt tipice pentru bucătăria rusă, dar analele vorbesc despre altceva. Rușii aveau explozii - pâscă grasă groasă, acră, gătită pe bază de legume și sosuri, care erau numite făină și împărțite în lumină și întuneric.
Alege-ti reteta
La baza acestor sosuri sunt bulionii de legume și ciuperci, legumele pasivate, făina și uleiul vegetal. Cantitatea și compoziția ingredientelor depinde de gustul și preferințele dvs. Procesul de preparare a sosurilor groase este cel mai adesea următorul: prepararea unui decoct de ciuperci proaspete sau uscate, precum și cartofi, ceapă, morcovi sau varză. În același timp, legumele se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal cu adăugarea de ketchup (opțional). Prajitura de faina de la 2-3 linguri este preparata separat. l. făină și 1 lingură. l ulei vegetal. Când pansamentul este ușor răcit, este crescut cu bulion de ciuperci / legume. Apoi totul este combinat, se adaugă sare și condimente după gust, aduse la fiert și gătite timp de 5-10 minute. cu agitare constantă.
Puteți găti sosuri slabe fără făină. Apoi, la păstrarea legumelor, adăugăm mai multe ingrediente: poate fi ardei gras, roșii proaspete, fasole și conserve și șampanii din conserve. Dacă doriți să faceți sos fierbinte, puteți adăuga 1 piper mic.
Îți poți surprinde familia dacă faci sos de ceapă dulce și acru. Se lingă făina prăjită încă să se prăjească cu 2-3 lingurițe. l. ulei vegetal, se diluează cu 2 pahare de apă, în care au fost sudate 3 cepe mari mărunt. Se adaugă oțetul, sarea, zahărul ars, se fierbe. Ștergeți printr-o sită, turnați verdeață. Se serveste cu cartofi fierti sau paste.
Vă rugăm să rețineți: sosurile făcute acasă pot fi păstrate la frigider în borcane închise nu mai mult de 1 săptămână.