Catfish este un pește ciudat care are un aspect destul de înspăimântător. Corpul acestui pește poate avea o lungime de până la cinci metri, iar greutatea sa este de până la trei sute de kilograme, capul uriaș cu mustață lungă este cel mai surprinzător. Se recomandă să mănânce carne de persoane tinere cu o greutate de până la douăzeci de kilograme, deoarece carnea de pește mare are un gust și un miros neplăcut de noroi. Măcește pe știftul cu reguli simple și face din el o masă minunată pentru cina de gală.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Un cuțit ascuțit.
Manual de instrucțiuni
1
Cel mai important avantaj al acestui pește este absența solzilor și oaselor între mușchi. Trebuie doar răzuit puțin cu un cuțit pentru a scăpa de mucus și mucus.
2
Peștele are pielea destul de groasă, poate fi îndepărtat dacă se dorește la tăierea peștilor. Pentru a face acest lucru, tăiați pielea din jurul capului de pește și, coborând degetele în sare sau ținând un prosop pe pește, astfel încât să nu alunece degetele, îndepărtați pielea cu ciorapii la coadă.
3
Apoi luați un cuțit ascuțit și separați capul în locul în care există aripioarele pectorale.
4
După aceea, deschideți burta spre anus și îndepărtați cu atenție părțile interioare. Este important să vă asigurați că vezica biliară nu este deteriorată, care arată ca o pungă transparentă cu un lichid verde-galben strălucitor, situată chiar la baza ficatului. În caz contrar, o astfel de delicatesă precum ficatul de pește va avea amărăciune și nu va mai putea fi consumat.
5
Clătiți bine peștele și aruncați filmele pe interiorul abdomenului. Faceți tăieturi pe ambele părți de-a lungul aripioarelor și îndepărtați-le cu degetele sau cleștele. Rămâne doar să toci peștele în bucăți și să gătești vasul dorit.
6
Puteți separa fileul de creastă, pentru aceasta, luați un cuțit ascuțit și tăiat cu atenție, pornind de la cap până la coadă de-a lungul întregii coloană vertebrală pe o parte și pe cealaltă. Scoateți fileul.
Fii atent
Clătiți bine peștele spălat sub apă curgătoare, fiind în același timp atenți să nu îl îndoiți sau să îl zdrobiți, deoarece poate pierde o parte semnificativă din sucul de țesut, iar după gătit se va dovedi uscat și fără gust.
Sfaturi utile
Coloana vertebrală și capul vor fi folosite pentru prepararea ciorbei aromate și bogate, nu uitați să îndepărtați branhiile. Mirosul de tina, care se găsește pe carnea mare de pește, poate fi îndepărtat turnând vin alb uscat sau suc de lămâie pe pește și clătind după 20 de minute. Puteți elimina mirosul de tina dacă înmuiați carnea de pește în lapte.