Pentru prepararea grătarului, puteți folosi diferite tipuri de carne: carne de porc, pui sau vită. Un rol important îl are felul în care este decapată carnea. Cel mai adesea, în rețetele pentru grătar de porc există oțet. Frigarile obținute din carne de porc cu oțet vor avea o aromă specială și o ușoară aciditate. Marinada de kebab shish se prepară destul de repede: conține condimente și acid acetic.
Alege-ti reteta
Secretele gătitului de porc kebab cu oțet
Când gătești kebab, rețineți că gustul său va depinde de ce parte a cărnii de porc luați: gâtul de porc este potrivit pentru cei care iubesc kebabul gras; lână - pentru iubitorii de carne de porc slabă; scapula este universală: este moderat uleioasă și uscată. În plus, o lopată este o carne destul de ieftină, dar mâncarea din care rezultă este foarte gustoasă.
Oțetul va face carnea de kebab fragedă, moale, va fi mestecată perfect și ușor. Oțetul de cidru de mere (5 la sută) este cel mai bine utilizat, puteți lua și 9% oțet. Încercați să adăugați condimente care vă plac într-o cantitate minimă: dacă adăugați o mulțime de condimente, atunci să economisiți o astfel de carne în viitor va fi imposibil.
Kebab de porc cu reteta de otet
Veți avea nevoie de:
- pulpă de porc - 2 kg;
- ceapă - 3 buc.;
- apă - 200 ml;
- acid acetic - 100 ml;
- sare - după gust;
- condimente după gust.
Tăiați pulpa de porc în bucăți, spălați ceapa, apoi tocați inelele. Amestecați feliile de carne bine cu ceapa și adăugați sare și condimentele preferate după gust.
Se diluează acidul acetic cu apă într-un volum de 1 până la 2, se adaugă în carne, apoi se amestecă bine. Lăsați carnea în marinadă cel puțin 2 ore.