Prăjiturile cu pește sunt una dintre cele mai populare preparate din Rusia și acest lucru este natural, deoarece acest fel de mâncare are un gust extraordinar, iar tandrețea sa incredibilă nu poate lăsa pe nimeni indiferent. Există o singură dificultate în gătitul tăieturilor de știucă - curățarea peștilor.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - o știucă care nu cântărește mai mult de kilogram;
- - 200 grame de paine alba;
- - două cepe;
- - două ouă;
- - o lingura de pasta de rosii;
- - 100 de grame de smantana;
- - o morcovă mică;
- - 50 de grame de brânză tare;
- - 0, 5 litri de lapte;
- - făină;
- - sare și piper (după gust).
Manual de instrucțiuni
1
În primul rând, trebuie să curățați peștele de pe interior, precum și să îndepărtați aripioarele, solzii, capul și oasele. Curățarea trebuie abordată cu toată seriozitatea, astfel încât fileul de pește să fie complet dezosat.
2
Treceți fileul rezultat de două sau de trei ori prin mașina de tocat carne (în această etapă, puteți examina din nou carnea tocată pentru oase, dacă există, apoi îndepărtați-le în mod natural).
3
Rupeți pâinea albă în bucăți, puneți într-un bol adânc și turnați lapte. După câteva minute, frământați pâinea și strecurați ușor.
4
Cojiți și clătiți ceapa și morcovii în apă rece, tocați mărunt și fin ceapa, rulați morcovii și brânza.
5
Umplutură de pește tocat cu brânză, ceapă (în această etapă trebuie adăugată doar jumătate din ceapa tocată la carne tocată), piure de pâine albă, sare și piper. Bateți ouăle cu sare și amestecați-le în pește tocat.
6
Puneți tigaia pe foc, turnați ulei vegetal în ea și prăjiți ceapa și morcovii până când o culoare aurie plăcută (legumele nu ar trebui să fie arse niciodată). Adăugați smântână (poate fi înlocuită cu smântână) și pasta de roșii la prăjit, sare și piper. Aduceți masa la fierbere.
7
Formați tăieturi mici din pește tocat, rulați-le în făină (sau pesmet, semolă), puneți-l într-un bol multicooker și turnați tot sosul obținut mai devreme. Porniți modul de coacere, gătiți timp de 15-20 de minute. Prăjiturile de pește sunt gata.
Sfaturi utile
În același mod, tăieturile de știucă pot fi gătite la cuptor.