Prunele conțin potasiu, vitamine B, are un efect laxativ ușor, în plus, nu este un produs alergen și poate fi administrat sugarilor. Deserturi și sosuri delicioase sunt făcute din prune.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru piureul de prune:
- 300g prune;
- 0, 5 căni de zahăr.
- Pentru desert:
- 200 g de prune;
- 200 g caise uscate;
- zahăr glaciar;
- 35% cremă pentru bici.
Manual de instrucțiuni
1
Piureul de prune
Sortează, clătește prunele în apă curgătoare, pune într-un bol atât de adânc încât prunele nu ocupă mai mult de ¾ din volumul său. Se toarnă pruna cu apă clocotită, se lasă să se umfle 5-8 minute. Scurgeți apa, îndepărtați cu atenție semințele din fructele uscate, puneți într-o cratiță, turnați o cantitate mică de apă rece și gătiți la foc mic timp de 8-10 minute.
2
Scurgeți bulionul (îl puteți bea). Treceți prunele fierte printr-o mașină de tocat carne cu un suport de sârmă fin sau bateți cu un blender sau frecați printr-o sită. Se adaugă zahărul, se fierbe până se dizolvă complet zahărul.
3
Desert cu caise uscate și prune
Sortați prunele, clătiți bine cu apă rece, uscați, puneți într-un bol adânc, dacă prunele sunt dure, apoi turnați apă clocotită timp de 3-5 minute, astfel încât să se umfle puțin.
4
Scurgeți apa, scoateți cu atenție osul pentru a nu deteriora mult fructul uscat (altfel, atunci când gătiți, o parte din pulpă se va topi în apă și nu poate fi prins să se bată), puneți într-o cratiță cu puțină apă rece, dați la fiert și gătiți încă 5 minute, astfel încât apa să se întunece și prunele să fiarbă. Scoateți prunele cu o lingură pliată, treceți printr-o mașină de tocat carne cu un grătar frecvent, dacă este necesar, apoi de două ori.
5
Luați caisele uscate moale, de preferință portocaliu strălucitor sau galben însorit, clătiți foarte atent, separați stricatul și fierbeți-l corect. Aruncați într-un colizor, treceți printr-o mașină de tocat carne sau ștergeți printr-o sită fină de plasă. Puneți piureul de caise uscate deasupra piureului de prune și amestecați ușor cu un blender pentru a face masa în dungi.
6
Se răcește smântâna la frigider, se toarnă într-un bol adânc (oală, paharul cu bici), umplând-o într-o treime. Puneți vasele cu smântână într-un recipient cu gheață sau apă rece, bateți, crescând treptat viteza, până se formează o spumă groasă, luxuriantă și stabilă. Continuați șoptitul și turnați treptat în zahăr pudră.
7
Întindeți ușor piureul și caisele uscate într-un bol, puneți frisca într-o pungă de patiserie (sau o pungă de plastic cu un colț tăiat) și strecurați crema pe piureul de cartofi.