Tortul de casă este întotdeauna mai gustos decât cel cumpărat, oricât de bun este tortul cumpărat în magazin. În plus, capacitatea de a coace prăjituri este o mândrie specială a oricărei gazde. Desigur, aveți nevoie de o rețetă bună, dar bucătarii cu experiență din casă știu că secretul unei prăjituri delicioase stă uneori nu numai în tort și smântână, ci și în impregnare.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru impregnare de coniac:
- 50 ml rachiu;
- 300 ml apă;
- 3 linguri. l. zahăr.
- Pentru impregnarea coniacului cu sirop de vișine:
- 4 lingurițe. l. sirop de vișine;
- 200 ml apă;
- 30 ml rachiu;
- 2 lingurițe zahăr.
- Pentru impregnare cu ciocolată:
- 100 g unt;
- 1 lingură pulbere de cacao;
- 200 ml lapte condensat.
- Pentru impregnare cu mere:
- 6 mere verzi;
- 3 linguri miere;
- suc de lamaie.
- Pentru impregnare de lapte:
- ¼ cană de unt;
- 1 cană zahăr
- 1 cană de lapte;
- sirop de fructe lichide.
- Pentru impregnare cu miere:
- 2/3 pahare de miere;
- 2 lingurițe suc de lamaie.
- Pentru impregnare de citrice:
- jumătate de lămâie;
- 2 grapefruits;
- 3 linguri. l. zahăr (după gust);
- 300 ml sirop de zahăr.
- Pentru impregnare cu caramel:
- 100 g zahăr;
- 1 plic de zahăr vanilat;
- 40 g unt;
- 1/4 lingură sare;
- 200 g smântână 10%.
Manual de instrucțiuni
1
Impregnarea coniacului
Se toarnă apă potabilă în tigaie, se adaugă coniac, se amestecă, se pune pe foc, se adaugă zahăr, se dă la fierbere și se gătește 2-3 minute. Scoateți tigaia de pe foc și răciți impregnarea.
2
Impregnarea coniacului cu sirop de vișine
Se toarnă coniac, sirop, apă într-o cratiță, se încălzește pe foc, se adaugă zahăr și se amestecă bine, se dă la fiert și se gătește timp de 3 minute. Îndepărtați de pe foc, răciți și înmuiați prăjiturile.
3
Impregnare cu ciocolată
Se toarnă apă într-un vas mare, se pune pe foc. Se taie untul în felii, se pune într-o tigaie mică, se amestecă cacao și laptele condensat, se adaugă în unt. Puneți tigaia cu impregnarea într-o baie de apă, amestecați, puteți folosi un mixer pentru asta. Se gătește până când se formează o masă omogenă, asigurați-vă că impregnarea nu fierbe. Se îndepărtează de la căldură, se aplică pe prăjituri fără răcire.
4
Impregnare de mere
Se curăță merele, se rumenesc pe o răzătoare grosieră, se pune într-o cratiță cu fundul gros, se adaugă miere, suc de lămâie. Pune cratița pe foc mic, gătește, amestecând constant, până când amestecul devine moale.
5
Impregnarea laptelui
Amestecați untul, zahărul și laptele într-o cratiță, puneți-le pe foc, dați la fiert și fierbeți timp de 2-3 minute, îndepărtați de la foc. Aplicați siropul de fructe pe prăjituri, apoi înmuiați laptele fierbinte.
6
Impregnare cu miere
Se toarnă miere și suc de lămâie într-o cratiță cu fundul greu, se dă la fierbere, se gătește 5 minute la foc mic, până când amestecul începe să se îngroașe. Scoateți de pe foc și răciți ușor, turnați prăjiturile cu impregnare caldă.
7
Impregnare de citrice
Stoarceți sucul din lămâie și grapefruit, turnați într-o cratiță, puneți pe foc, adăugați sirop de zahăr, fierbeți 3-4 minute, amestecând constant. Adăugați zahăr după gust.
8
Impregnarea caramelului
Se toarnă zahărul într-o tigaie acoperită cu teflon, se încălzește la foc mediu, amestecând constant, până când zahărul începe să se topească și se rumeneste. Se adaugă uleiul, se toarnă smântâna la temperatura camerei, sare, se reduce căldura, se gătește continuând să se agite până când amestecul devine omogen (10-15 minute).