Literal, toată lumea știe ce este pilaful și aproape oricine știe să-l gătească. Dar nu toată lumea știe secretul cum să gătești pilaf, astfel încât orezul să fie crud și, în același timp, să se topească în gură.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1 pahar de orez
- - 300 de grame de carne (carne de porc, vită)
- - sare
- - piper negru măcinat
- - frunza de dafin
- - 2 căței de usturoi
- - ulei vegetal
- - 1 cap de ceapă
- - 1 morcov
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi, tăiați carnea în cuburi de dimensiuni medii, prăjiți-le. Mai târziu, se adaugă în carne ceapa tocată mărunt și morcovii răzuți. Prajeste toate aceste ingrediente pana se rumenesc. Apoi gătim orez. Clătiți-l bine și umpleți-l cu apă fierbinte timp de 10 minute. Orezul ar trebui să se umfle puțin.
2
După ce orezul este umflat, puneți conopida pe aragaz și așezați în ea straturi de carne prăjită cu ceapă, morcovi și orez bine spălat. Adăugați condimente după gust la căldură, frunze de dafin și stoarceți puțin usturoi pentru aromă. Pentru a face orezul crud, trebuie să turnați cât mai multă apă fierbinte în căldură ca orezul. Apa trebuie să fie apă clocotită, iar raportul cu orez este de 1: 1.
3
După ce așezați toate ingredientele în căldură, acoperiți-l cu un capac și porniți un foc puternic. Gatiti pilaful exact 12 minute. Aceasta este cheia succesului friabilității orezului. Gatiti 5 minute la foc mare, 4 in medie si 4 la foc mic. Nu deschideți capacul atunci când gătiți, nu amestecați orezul.
4
După 12 minute, opriți aragazul și nu scoateți capacul din conopidă exact aceeași cantitate. Acest lucru va oferi infuzie de pilaf, iar orezul nu se va lipi.
Sfaturi utile
Pentru gătitul pilafului, este mai bine să alegeți orez aburit. Orezul rotund are o lipiciozitate și vâscozitate crescută în timpul gătitului. Pentru pilaf-ul liber, un astfel de orez nu este potrivit.