Manti este un preparat popular și destul de ușor de preparat din bucătăria asiatică. Umplerea lor poate fi foarte diferită: de carne, verdeață, cartofi. Umpluturile pentru acest fel de mâncare nu sunt defilate niciodată într-o mașină de tocat carne, ci tocate cu un cuțit. Forma manti poate fi, de asemenea, diferită, dar este mai comună rotundă. Vasul este gătit doar pentru un cuplu într-un vas special - un aragaz sub presiune. Cele mai delicate și utile sunt manti din dovleac.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru test:
- 600 g făină cernută;
- un pahar de lapte;
- 2 ouă
- 10 g sare.
- Pentru carne tocată:
- 1, 5 kg de dovleac copt;
- 250 g grăsime coadă grasă;
- 4 cepe;
- 10 g semințe de coriandru;
- 15 g de zira;
- piper negru măcinat
- sare după gust;
- un vârf de busuioc.
Manual de instrucțiuni
1
Spargem ouăle într-un bol, turnăm apă rece, adăugăm sare și amestecăm totul până se dizolvă complet. Se toarnă făină și se frământă ușor un aluat destul de abrupt. Trebuie să fie frământat cel puțin 20 de minute. După aceea, înfășurați aluatul în folie de agățare sau puneți-l într-o pungă și lăsați-l 40 de minute. În acest timp, va deveni elastic.
2
Cojiți dovleacul și tăiați-l în cuburi mici, tocați grăsimea de coadă grasă și ceapa în același mod. Cu cât mai multe cepe, cu atât mai mulți vor fi mai suculenți. Combinați toate ingredientele, piperul și sarea, condimentați cu coriandru și zira, macinați-le mai întâi. Adăugați busuiocul după gust și amestecați ușor.
3
Rotiți un cârnați cu diametrul de 3-4 centimetri de aluat, tăiați-l în bucăți de 2 centimetri grosime. Rotiți fiecare bucată de aluat cu un știft într-un tort foarte subțire. Puteți rostogoli tot aluatul simultan, fără să-l tăiați în bucăți, apoi să-l tăiați în pătrate de dimensiunea dorită, dar va fi mai dificil să atingeți grosimea dorită.
4
Puneți în mijlocul fiecărei bucăți de aluat o lingură de carne de dovleac. Pentru aceasta, orbiți, trageți cele două colțuri opuse ale aluatului la mijloc, conectați-le, așezându-se una peste alta. Închideți celelalte colțuri opuse în același mod. Rezultatul trebuie să fie un pătrat mic sau un dreptunghi. Acum trebuie să trageți împreună și să conectați două colțuri adiacente ale aluatului, atunci trebuie efectuată o operațiune similară cu alte două colțuri adiacente.
5
Puneți manti-ul năprasnic pe foile aragazului de manta. Ulegeți-le în avans. Între ele trebuie să lăsați o distanță mică. Aburiti 45 de minute. Serviți întotdeauna manti fierbinte, de preferință în boluri adânci, turnând bulion de carne. Nu uitați să presărați cu ierburi și piper măcinat.
Sfaturi utile
Un plus bun la acest fel de mâncare este smântâna sau iaurtul.