Squidele, ca și alte fructe de mare, sunt foarte sănătoase. Ele sunt o sursă de iod și alte oligoelemente. Calmarurile murate în stil coreean sunt foarte gustoase, un astfel de fel de mâncare poate decora orice masă de sărbători. Calmarul de gătit este destul de simplu și rapid, iar în timp ce sunt murate, puteți face în siguranță alte lucruri.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 0, 5 kg de carcase de calmar;
- - două cepe;
- - doi morcovi mari;
- - o lingurita de zahar;
- - o lingurita de paprika;
- - cinci linguri de ulei vegetal;
- - o linguriță de semințe de susan;
- - 0, 5 linguriță de sare;
- - doi căței de usturoi;
- - două lingurițe de oțet.
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi trebuie să curățați cu grijă calmarul. Pentru a face acest lucru, scoateți coarda și spălați carcasele sub apă curentă. Acum fierbeți apa și coborâți carcasele de squid în apă clocotită rece. Ar trebui să gătească timp de un minut. După aceea, scoateți imediat calamarul din cratiță și puneți-l într-un recipient pregătit. Squidele gătite în acest fel au un gust foarte delicat. Dacă digerați accidental carcasele, atunci își pot pierde gustul și chiar pot deveni „cauciuc”.
2
Așteptați să se răcească calmarul, apoi le tăiați în fâșii sau inele. Îndoiți calmarul într-un bol adânc și începeți să pregătiți legumele. Cojiți ceapa și tăiați-o în fâșii mici. Acum încălziți bine tigaia, turnați două linguri de ulei vegetal în ea și puneți ceapă acolo. Acum trebuie să-l sărați și să adăugați semințe de susan. Toată această frumusețe trebuie prăjită până se rumenesc, amestecând încet cu o spatulă. Este nevoie de aproximativ cinci minute pentru a prăji ceapa. După aceea, trebuie să așteptați până ce ceapa se răcește și să o adăugați la calmarul feliat.
3
Acum luați morcovii, spălați-l, decojiți-l și grătați-l cu găuri mari. Este mai bine, bineînțeles, să folosești o răzătoare specială, cu care gătesc morcovii în coreeană. Puneți morcovii răzuți pe o tigaie încălzită, după ce turnați trei linguri de ulei vegetal pe ea. De asemenea, trebuie să adăugați zahăr și paprika la morcovi. Acum prăjiți morcovii timp de cinci minute. Rețineți că focul ar trebui să fie destul de puternic, așa că nu uitați să agitați regulat morcovii, pentru a nu arde. După ce prăjiți, lăsați amestecul să se răcească și adăugați-l în calmar și în ceapă.
4
Luați usturoiul, curățați-l și treceți printr-o zdrobitură specială de usturoi, adăugați-l în calmar și legume. Oțetul este folosit ca marinadă în calmar în coreeană, nu uitați să îl adăugați, principalul lucru este să nu exagerați. Amestecați totul bine. Acum trebuie să puneți calamarul la frigider pentru câteva ore, astfel încât să fie murate corespunzător. Aici este felul de mâncare și gata, bon apetit.
Fii atent
Calamarul coreean, datorită conținutului redus de calorii și a unei cantități imense de nutrienți, este un preparat excelent pentru cei care le monitorizează figura și starea de sănătate.
Sfaturi utile
Dacă plănuiți o sărbătoare dimineața, atunci este mai bine să gătiți calmarul în coreeană cu o seară înainte, atunci vor marina perfect în timpul nopții.
Articol aferent
Salată cu calmar "Găsiți"