Bucătarii profesioniști au observat de mult că carnea de vită este în armonie cu castraveții - proaspeți, murati, sărați. Astăzi, secretele acestui tandem culinar sunt utilizate cu ușurință de susținătorii unei diete echilibrate, care preferă să vadă nu numai mâncăruri hrănitoare, ci și delicioase în dieta lor. Carnea de vită cu castraveți se prepară atât sub formă de gustare rece, cât și ca mâncare fierbinte pentru a doua.
Alege-ti reteta
Salată de vită cu castraveți
ingrediente:
- carne de vită - 200 g;
- castraveți proaspeți - 200 g;
- ceapă - 1 buc.;
- usturoi - 3 căței;
- pulbere de muștar - 1 lingură;
- ulei de susan - 2 linguriță;
- zahăr - 1 lingură;
- sos de soia - 1 lingura;
- 9% oțet - 1 lingură;
- bulion de carne - dacă este necesar;
- ulei vegetal - 2 pp.;
- verzi proaspete pentru decorare;
- sare și piper după gust.
Se fierbe carnea în apă sărată, se răcește și se taie în fâșii sau se taie în fibre. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele și prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc. Usturoiul cu cui printr-o presă. Combinați carnea, usturoiul, ceapa prăjită, condimentați cu ulei de susan și sos de soia. Puneți deoparte acum și aveți grijă de castraveți.
Spălați castraveții, tăiați-i lung și apoi transversal cu o paie subțire. Turnați în apă sărată (0, 5 linguriță per pahar de apă) timp de 3-5 minute, apoi lăsați-o într-un colizor pentru a face apă de sticlă. Atașați castraveții la carne. Se adaugă zahărul, muștarul, sarea, piperul, se amestecă. Dacă salata este uscată, turnați în puțină bulion. Pune salata pregătită la frigider pentru 20-30 de minute. Garnisiți cu ierburi proaspete tocate înainte de servire.