Salatele de varză recoltată pentru iarnă oferă vitamine în sezonul rece. Salatele de varză sunt preparate prin sărare sau murat și conserve în borcane. Puteți păstra salate de varză conserve pentru câțiva ani.
Alege-ti reteta
Salată de varză, vinete și morcovi
Pentru a face o salată, luați un cap mare de varză albă, 5-6 vinete de mărime medie, 2 morcovi mici și un cap de usturoi. Se toacă varza. Spălați morcovii, cojiți și răziți. Cojiți căței de usturoi și tocați fin. Spălați vinetele, tăiați cozile și fierbeți în apă sărată 5 minute după fierbere. Tăiați vinetele fierte și răcite în cubulețe.
Pune toate legumele într-un bol separat, adaugă usturoiul, ardeiul negru după gust, 1, 5 linguriță. linguri de sare și 100 ml de nouă la sută oțet. Amestecați bine salata și puneți-o în borcane sterile. Închideți borcanele cu capace sterile și așezați-le într-un loc răcoros pentru a le depozita.
Salată de varză, sfeclă, morcovi și roșii verzi
Se spală, se curăță și se sfeclă sfeclă crudă (6 bucăți de dimensiuni medii) și morcovi bruti (8 bucăți mari) pe o răzătoare grosieră. Se toacă fin 2 capete de varză mărunt. Tăiați 10 cepe în jumătate de inele și 1 kg de roșii verzi în felii mici.
Puneți toate legumele într-o tigaie, adăugați un pahar de ulei vegetal fără aromă, 10 lingurițe. linguri de zahăr și 2 lingurițe. linguri de sare. Amestecați salata și lăsați-o la fiert timp de 1 oră. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă 100 ml de oțet nouă nouă procente. Dacă doriți, salata de varză poate fi condimentată cu frunze de dafin și mazăre cu piper negru.
Așezați salata finită în borcane sterilizate și rulați-le cu capace. Depozitați conservele în subsol sau în pivniță.
Salată de varză, roșii, ardei gras, morcov și ceapă
Pentru a pregăti salata, veți avea nevoie de următoarele legume: 3 kg de varză, 1, 5 kg de roșii coapte, 1 kg de ardei gras (verde sau roșu), 1 kg de morcovi și 1 kg de ceapă.
Spălați și curățați legumele. Se toacă mărunt varza, se rumenesc morcovii pe o răzătoare grosieră, se taie ceapa și roșiile în cubulețe mici. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați-le în fâșii. Într-un recipient separat, amestecați morcovii, ceapa și ardeiul gras, adăugați la legume 100 g de zahăr, 100 g sare și un pahar de ulei vegetal rafinat. Se amestecă bine din nou.
Transferați amestecul de legume în tigaie și puneți-l pe foc lent pentru a se fierbe. La 10 minute de la fierbere, se adaugă roșii tocate în tigaie și se fierbe salata timp de 20 de minute. Apoi adăugați varză mărunțită și 100 ml de oțet nouă la sută. Amestecați totul și fierbeți legumele încă 20 de minute.
Aranjați salata fierbinte în borcane sterile și rulați-le cu capace. Întoarceți borcanele și lăsați-le să se răcească o zi. Apoi puneți salata de varză într-un loc răcoros.
Articol aferent
Cum se face o salată de varză și morcov cu prune