Acest fel de mâncare va fi potrivit pentru a servi atât cald, cât și rece. Consistența sa nu va afecta gustul și nu va strica aroma minunată, dar va fi totuși mai bine dacă legumele nu sunt aduse la starea de caviar.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 2 kg de dovlecel
- - 500 g tomate
- - 250 g smantana
- - 2 cepe
- - 1 cap de usturoi
- - 50 g pătrunjel
- - 50 ml ulei de măsline
- - 1 frunză de dafin
- - 50 ml ulei vegetal
- - 6 mazăre de allspice
- - 1 linguriță de zahăr
- - sare, piper
Manual de instrucțiuni
1
Zucchini se spală bine, se usucă cu un prosop de hârtie, se curăță de semințe și de gâturi spumante. Dacă vasul este preparat din dovlecel, atunci această procedură poate fi de prisos. Dovleceii decojiți trebuie tăiați în bucăți destul de mari, de aproximativ trei-patru centimetri. Cojiți și tocați mărunt ceapa. Spală-mi roșiile și taie-le și ele. Feliile de roșii trebuie să fie de aproximativ două ori mai mici decât feliile de dovlecel.
2
Pentru a face dovlecei, avem nevoie de o tocană profundă. Încălziți-l bine, amestecați uleiul vegetal cu măsline și ceapa tocată ușor în acest amestec, numai până la moale.
3
Într-o tocăniță cu ceapă prăjită, turnați dovlecelul, tăiat cubulețe și așteptați momentul în care lasă sucul să meargă, în timp ce nu uităm să amestecăm constant vasul. Când va veni acest moment, adăugați roșii tocate în dovlecei. Se amestecă totul cu grijă și se fierbe la foc destul de mare timp de două-trei minute. După acest timp, reducem căldura, adăugăm zahăr, mazăre cu frunze de ardei și frunze de dafin în tocană. Fierbeți împreună încă vreo trei minute, apoi sareți. Se amestecă cât mai atent. Este important pentru noi ca conținutul de stewpan să nu se transforme în caviar de dovlecei. Friptura timp de câteva minute.
4
Se spală și se usucă pătrunjelul, apoi se toacă fin, se curăță capul de usturoi și fie se toacă foarte fin, fie se zdrobesc folosind o presă specială. Îmbrăcați tocanele cu ierburi mărunțite și usturoi zdrobit și condimentați cu piper măcinat după gust. Amestecați încă ușor și îndepărtați imediat stewpan-ul de pe foc. Servim la masă, asezonând vasul cu smântână rece cu grăsime. Așa că boabele de piper și frunzele de lavrushka nu se pun pe farfurie, înainte de a pune tocană, ele pot fi legate într-un sac de tifon.