Alături de prăjituri de Paște și ouă colorate, Paștele este un atribut indispensabil al unei mese festive de Paști. Pentru a deveni decorarea sa, Paștele trebuie să fie pregătit din produsele potrivite și în conformitate cu tehnologia.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 1 kg brânză de căsuță;
- 0, 5 ml smântână de 15-20% sau smântână;
- 500 g zahăr;
- 300 g unt;
- 5 ouă;
- 0, 5 linguriță sare;
- băț de vanilie sau scorțișoară;
- 100 g fructe confiate
- nuci sau stafide.
Manual de instrucțiuni
1
Cel mai important lucru în gătitul de Paște sunt ingredientele proaspete și de înaltă calitate: brânză de vaci, smântână sau smântână, zahăr, unt, ouă, vanilie sau scorțișoară, fructe confiate, nuci, stafide etc. Puteți face un pas înapoi din rețetă înlocuind batonul de vanilie cu vanilie sau luând cremă cu un conținut diferit de grăsimi, dar nu puteți folosi margarină în loc de unt.
2
Frecați brânza de căsuță de două ori printr-o sită sau macinați-o cu un blender. Adăugați untul înmuiat și frecați bine până la neted.
3
Amestecați smântâna sau smântâna cu zahărul, sarea, vanilia sau scorțișoara, bateți ouăle. Apoi, încălziți ușor amestecul într-o baie de apă, fără a fierbe și agita tot timpul. Acest lucru trebuie făcut pentru a obține o consistență uniformă și, de asemenea, pentru a evita problemele care pot apărea din cauza folosirii ouălor crude. Puteți face fără a prepara, dacă luați prepeliță în loc de ouă de pui - 13-15 bucăți.
4
Turnați masa de ouă cremoasă în amestecul de brânză de căsuță cu unt, amestecați, adăugați fructe confiate, nuci sau stafide sau o combinație a acestora în proporție cu gustul dvs. și amestecați din nou bine.
5
Acoperiți pasajul sau orice altă formă cu tifon umed, pliat în 2-3 straturi, lăsând marginile ușor agățate. Puneți cașul fiert într-o formă, strecurând cu o lingură. Rețineți: înainte de utilizare, tifonul trebuie fiert cu sodă de copt pentru a îndepărta mirosurile.
6
Acoperiți Paștele cu tifon de la marginile formei, puneți opresiunea deasupra (de exemplu, un borcan cu apă), puneți pastehnita într-un bol unde se va scurge zerul și puneți-l la frigider pentru 12-24 ore.
7
A doua zi, îndepărtați Paștele din matriță folosind tifon și treceți pe un vas. Scoateți cheesecloth-ul și coajați ușor de pe un strat de brânză de casă cu o margine de cuțit, pe care sunt imprimate fibrele de tifon, deși nu puteți face acest lucru.
8
Decorați Paștele cu fructe confiate, stafide, nuci sau decorațiuni de patiserie, așezând pe partea de sus și pe laturile literele „XB”, flori și alte modele.
9
În loc de un pasajhnitsa, puteți folosi un colizor sau un bol de salată de plastic în care trebuie să faceți 2-3 găuri pentru scurgerea lichidului.