Somonul este unul dintre cei mai delicioși și sănătoși pești. Carnea de somon este mai ușor de separat de oase decât alte tipuri de pești. Datorită acestei proprietăți, este foarte apreciat în gătit, în special într-un fel de mâncare cum ar fi supa de pește.
Alege-ti reteta
Cum să alegi un somon
Pentru a prepara o supă delicioasă și bogată, ar trebui să luați cel mai proaspăt și mai gras gras pește. Cea mai bună opțiune este să o prinzi singur, pentru că atunci nu va exista nicio îndoială cu privire la prospețimea și calitatea produsului. Dar în ritmul modern al vieții, nu toată lumea are posibilitatea să meargă la pescuit, iar prinderea acestui pește valoros nu este atât de simplă, așa că puteți cumpăra o carcasă de pește din supermarket. Dar alegerea peștelui de depozitare pentru orice fel de mâncare trebuie abordată cu mare atenție.
În primul rând, asigurați-vă că somonul se află în fața dvs. sau dacă a fost înlocuit cu pește mai ieftin și osos. Când cumpărați o carcasă întreagă, acordați atenție aspectului peștelui, comparați-l cu fotografiile de pe Internet, priviți dimensiunea: somonul ar trebui să fie destul de mare și plin. Mușchiul ar trebui să fie ascuțit, aripioarele mici și solzii, dimpotrivă, mari. Nu trebuie să existe puncte negre pe cântar. Ochii trebuie să fie curați, fără înnorări și filme albe.
Dacă cumpărați fripturi sau file, studiați textura cărnii: atunci când este presată, aceasta ar trebui să revină la forma sa, adică. a fi rezistent. Mucusul nu trebuie să acopere peștele, suprafața poate fi doar ușor umedă. Culoarea trebuie să fie uniform roz, fără pete și pete galbene.
Atunci când cumpărați pește nu refrigerat, dar congelat, trebuie să acordați preferință pachetelor întregi, nu sfâșiate fără cruste de gheață sau zăpadă, deoarece o cantitate mare de apă înghețată din pungă indică decongelarea repetată a produsului. Este puțin probabil să puteți găti o supă gustoasă din astfel de pește.
În ceea ce privește părțile carcasei pentru prepararea ciorbei de pește, atunci ambele părți care nu sunt consumate de obicei (cap, coadă, aripioare) și file prețios sunt potrivite.
Ingredientele
- Apa - 2 litri;
- Somon - 500 g;
- Cartof mare - 2 buc;
- Ceapa - 1 buc;
- Morcovi - 1 buc;
- Sare, piper, frunze de dafin - după gust.