Piersicile sunt fructe de sezon, care includ o mulțime de nutrienți benefici pentru oameni. Carnea aromatică a acestui produs împrospătează, hrănește și tonifică corpul. Piersicile sunt ușor de digerat și bune pentru o digestie bună. Mâncând acest fruct, o persoană nu va fi niciodată chinuită de lipsa poftei de mâncare. Iubitorii de piersici care doresc să nu participe la această delicatesă tot anul fac diverse preparate din ele - compoturi, conserve și gemuri.
Alege-ti reteta
Selecția fructelor
Datorită faptului că crescătorii lucrează neobosit, copacii cu piersici sunt crescuți chiar și în regiunile nordice. Dintre numeroasele soiuri ale acestui fruct, fructele diferă ca mărime, formă, aromă, textura pielii, culoare și pulpă. Este mai bine să faceți gem din piersici cu carne dulce fragedă și deserturi cu pulpă din fructe elastice dulci și acre.
Pregătirea fructelor acasă
Spălați bine piersicile înainte de a începe să blocați într-o varietate de moduri. Înmuiați fructele într-un recipient cu apă caldă și lăsați-le să se înmoaie timp de 10 minute. După timp, clătiți bine produsul.
În toate rețetele oferite, preparatul folosește fructe fără semințe. Pentru a le îndepărta fără efort, tăiați piersicul de-a lungul „cusăturii” și derulați cele două jumătăți în direcții diferite. Îndepărtați osul.
Piure delicat de gem de piersici
Pentru dulceata suculenta potrivita, fructe coapte, fara daunatori si daune.
- Înmuiați 2 kg de fructe proaspete în apă clocotită pentru a le acoperi complet cu apă. Albirea face mai ușor să decojiți piersicile, se vor crăpa și curba într-un tub. În acele locuri în care coaja nu s-a desprins, îndepărtați-l cu un cuțit ascuțit. Spălați piersicile cu un blender și măsurați cantitatea de piure de cartofi într-un borcan de litru.
- Turnați zahărul în alt borcan de 1 litru într-un raport 1: 1. Dacă fructele sunt foarte dulci, atunci reduceți la jumătate cantitatea de zahăr granulat.
- Pune masa rezultată pe aragaz și începe să gătești gem delicios. Când fierbeți masa de fructe, va fi eliberată multă apă, astfel încât procesul de gătire vă va lua o oră de timp. Amestecați constant masa și îndepărtați spuma formată în timpul fierberii.
- Pregătirea gemului determină prin consistența sa. O masă bine gătită nu va scăpa de o lingură și va începe să „scuipe” la fierbere.
- Aranjați produsul finit în borcane sterilizate și strângeți capacele, care sunt tratate în prealabil cu apă clocotită.
O rețetă simplă pentru dulceață de piersici piure printr-o sită
Valoarea acestei rețete este că nu trebuie să coajați fructele. Acest lucru reduce semnificativ timpul de gătire și vă permite să economisiți compoziția de vitamine în gem.
- Tăiați 1 kg de piersici în jumătate și feriți de semințe. Tăiați jumătățile fructului în două sau trei părți și acoperiți cu 1 cană de zahăr. Se agită periodic masa, astfel încât zahărul să scoată sucul din piersici. Lăsați recipientul produsului pe masă timp de 2-3 ore.
- Continuați să gătiți gem clasic de piersici după ce sucul a acoperit bucățile de fructe. Puneți un bol cu fructe feliate pe foc și fierbeți până când feliile sunt moi.
- Folosind o lingură pliată, transferați piersicile finite într-o sită metalică, scurgeți sucul într-un bol separat. Pulpa fierbinte se freacă ușor printr-o sită cu o lingură, lăsând pielea doar la suprafață.
- Adăugați 400 de grame de zahăr granulat în masa fructelor măcinate și continuați să gătiți pe foc timp de 15-20 de minute. Apoi, transferați dulceața finalizată în borcane sterilizate și rotiți capacele.
Reteta pas cu pas pentru gem de piersici cu piele
Această opțiune este foarte ușor de pregătit, pe care orice hostessa novice se poate ocupa. Folosirea piersicilor cu piei oferă mâncărului un gust interesant și plăcut, nu există niciun truc în acest sens.
- Luati 1 kg ardei decojit, taiati-le la intamplare in bucati mici.
- Se toarnă felii cu 800 de grame de zahăr granulat și se lasă masa timp de 2 ore pentru separarea sucurilor.
- Puneți recipientul cu piersici la foc mediu și gătiți timp de 25-30 de minute.
- Se macină masa finită cu un blender până la o consistență omogenă. Pielea de piersic nu este vizibilă în gem, dar, și ați economisit timpul de gătit și compoziția vitaminelor.
- Ultimul pas: fierbeți piureul până la pregătirea finală pentru încă 40-50 minute. Pune dulceața de piersici pe borcane sterilizate, rulează capacele care au fost deja fierte.
Reteta pas cu pas pentru dulceata de piersici
Mulți iubitori de dulciuri preferă gemurile de masă neuniformă, unde există bucăți de fructe care arată mai mult ca gem. În această rețetă puteți folosi piersici care nu sunt destul de coapte.
- Luați 1 kg de piersici, albiți în apă clocotită timp de 1-2 minute. Îndepărtați pielea răsucită și îndepărtați semințele.
- Se toarnă fructele preparate cu zahăr într-un raport 1: 1 (se ține cont de greutatea piersicilor fără gropi și coji). Lăsați recipientul pentru alimente timp de 2 ore pentru a izola sucul.
- Trimiteți tigaia cu felii de piersici la foc mediu și gătiți 10-15 minute. Cu o scândură, scoateți o parte din sucul care a fost secretat. Continuați să gătiți pulpa până când siropul este vâscos. Verificați disponibilitatea gemului, pentru această picătură o picătură de sirop pe o farfurie, dacă nu se răspândește pe o farfurie, atunci vasul este gata.
- Puneți dulceața cu felii de piersici în borcanele sterilizate anterior și rotiți-le cu capace.