Orezul este versatil și bun ca mâncare festivă sau de zi cu zi. Din orez puteți găti pilaf și sake, desert și terci, sushi și risotto. Orezul se găsește în mii de rețete din diverse bucătării din lume.
Alege-ti reteta
Pentru o cină festivă sau de familie, puteți pregăti rapid și delicios un risotto clasic.
Cojim și tăiem ceapa, o prăjim în ulei vegetal până se rumenesc. Clătiți 200 g de orez, prăjiți până când sunt transparente în aceeași tigaie. Se amestecă 100 ml de vin alb uscat cu 100 ml de bulion de legume, se toarnă în orez și se lasă să fiarbă la foc mic, până se evaporă lichidul. Risotto de tomate timp de cel puțin 20-30 de minute. În același timp, turnați din când în când bulionul, astfel încât orezul să nu fie prăjit sau ars. Amestecați constant. În final, sare și piper, adăugând condimente după gust: verdeață, zira, semințe de caras, curry. Cu 2-4 minute înainte de gătit, adăugați mazăre verde și / sau boabe de porumb, fasole verde, ardei tăiat cubulețe. Înainte de servire, puteți presăra brânză rasă, de preferință parmezan.
Ciorba de miel și orez mastava
Clătiți o bucată de miel de 500 de grame, îndepărtați filmul, îndepărtați grăsimea, tăiați în bucăți mici. Puneți cea mai mare parte a cărnii într-o tigaie, turnați 4 litri de apă, puneți pe foc. După fierbere, îndepărtați spuma și adăugați 10 mazăre de piper negru, 1 morcov decojit, reduceți căldura, lăsați să se fierbe aproximativ o oră. În acest moment, tocați morcovii, roșiile mari și ardeii. Tăiați ceapa în inele. Într-o căldură, încălziți uleiul vegetal, prăjiți ceapa în ea până se rumenesc, puneți mielul rămas, apoi morcovii, roșii, ardeiul iute. Într-o cratiță cu bulion, se toarnă cartofi mari tăiați cubuleți în cuburi, iar după 10 minute, 100 g de orez. Se sare bulionul și se adaugă zira. După 10 minute, turnați friptura. Rămâne să gătim supa timp de 5-10 minute și o lăsăm să fiarbă 20 de minute.
Pudră de orez pentru desert
Se amestecă 2 căni de orez fiert, 1 lingură. l. scorțișoară măcinată și un borcan cu lapte condensat. Se pune la foc mediu. Amestecând ușor, aduceți terciul la fiert. Dacă se dovedește gros, adăugați 50 ml de smântână. Acoperiți, reduceți căldura și mai fierbeți încă 5-10 minute până când budinca se îngroașă. Se răcește și se servește presărat cu nuci tocate.