Tradițiile Postului Ortodox prescriu consumul alimentar moderat și respingerea produselor fast-food de origine animală (carne, lapte, ouă etc.). La prima vedere, meniul Postului este foarte limitat, dar, de fapt, există multe alimente permise din care puteți prepara mâncăruri delicioase.
Alege-ti reteta
Biserica Ortodoxă a stabilit 4 posturi de mai multe zile în cursul anului: Marele, care precede Paștele Sfânt, Petrov, care începe cu o săptămână după Treime și se încheie pe 12 iulie - în ziua sărbătorii memoriei Apostolilor Petru Paul, Uspensky, care durează între 14 și 27 august și Rozhdestvensky - de la 28 Noiembrie - 7 ianuarie Există, de asemenea, 3 posturi de o zi: 18 ianuarie (Eva de Bobotează), 11 septembrie (Decapitarea capului lui Ioan Botezătorul) și 27 septembrie (Înălțarea Sfintei Cruci). În plus, zilele de post pe tot parcursul anului sunt miercuri și vineri.
Postările diferă una de cealaltă ca gravitate. Mâncarea uscată este prescrisă în Postul și Adormirea luni, miercuri și vineri - alimente simple care nu necesită gătit (pâine, apă, fructe, legume), mâncarea caldă este permisă marți și joi, iar mâncarea caldă cu ulei vegetal sâmbăta și duminica și ceva vin. Luni pe postul Petrov și Crăciunul puteți mânca mâncăruri calde fără ulei (ulei), marți și joi cu ulei, iar sâmbătă și duminică, peștele și fructele de mare sunt permise suplimentar.
Miercuri și vineri pe tot parcursul anului, se oferă mâncare uscată. Alinare de post este permisă în sărbătorile bisericii (Prezentarea Domnului, Buna Vestire, Nașterea Maicii Domnului etc.). Vă puteți da seama ce fel de mâncare este permisă în timpul postului bisericii folosind calendare ortodoxe, unde se fac notițe cu privire la gradul de severitate al postului pentru fiecare zi.
În ciuda interdicției de a folosi carne, ouă, lapte, unt și alte produse de origine animală în post, puteți găti o varietate de preparate abundente din legume, fructe, cereale, ciuperci, făină etc. În special, salatele de legume asezonate cu ulei vegetal, suc de lămâie sau oțet, paste sau caviar din dovlecel, vinete, sfeclă, ciuperci, fasole, sunt potrivite ca aperitive pentru masa de luat masa.
Pentru primii, puteți servi ciorba de varză slabă din fructe de pădure proaspătă sau de usturoi, sorel, urzică, borș, supe cu cartofi, cereale, legume, leguminoase, găluște de vermicelli din făină sau semolă, murături, ciorba de ciuperci, okroshka de legume, sfeclă. Combinând între ele produse diferite, în fiecare zi îi poți surprinde pe cei dragi cu noi supe delicioase.
Sortimentul principalelor feluri de mâncare din produsele slabe este foarte larg. Este vorba de tot felul de cartofi (fierti, fierti, prăjiți și fără cartofi prăjiți, umplute, piure, cartofi, zrazy, rulouri, clătite etc.) și tot felul de varză, aburită, în cuptor, în pesmet precum și rulouri de varză, ardei, roșii, dovlecei, vinete umplute cu legume, fasole și mazăre, ciuperci, pilaf de legume sau fructe. De asemenea, puteți găti găluște slabe, găluște, manti, paste sau tăiței - totul depinde de imaginația gazdei.
Un loc special într-o bucătărie slabă este ocupat de cereale. Sunt preparate din toate tipurile de cereale și pot fi nu numai un fel de mâncare independent, ci și baza principalelor feluri de mâncare și deserturi: chiftele, chiftelute, zraz, caserole, budinci, rulouri etc.
În timpul postului, coacerea este destul de potrivită, principalul lucru este să frământați aluatul fără ouă, lapte și unt. Drojdia, puful, turta scurt, fidea și aluatul de clătite pot fi, de asemenea, preparate fără mâncare. Există o mare varietate de umpluturi pentru plăcinte, kulebyak și plăcinte: varză, ciuperci, rubarb, sorel, fructe și fructe proaspete, uscate și congelate, fructe de coajă, nuci, cereale - tot ceea ce permite imaginația.
Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că scopul principal al postului nu este de a exclude produsele de origine animală, ci de a se abține de la mâncarea gustoasă și din belșug, care este necesară pentru smerenia cărnii și curățarea de păcate. Ar trebui să se acorde mai multă atenție rugăciunii și pocăinței, fără de care postul devine o dietă obișnuită.
Articol aferent
Rețetă de Lenten: Cunduri de ciuperci