Solyanka - o ciorbă cu un gust bogat, constând dintr-un bulion puternic, diluat cu murături de castraveți și pansament. Poate fi carne, pește, ciupercă. Modificând cantitatea de ingrediente, puteți ajusta densitatea și gustul vasului.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Solyanka se deosebește de alte supe, cu un gust foarte bogat și mai puțin lichid. Adesea, părțile lichide și groase ale hodgepodge-ului sunt preparate separat și combinate cu 5-10 minute înainte de servire. Pentru a da vasului finit un gust bogat, hodgepodge condimentat poate fi turnat într-un vas de lut și încălzit în cuptor. Dacă nu există olărit, încălziți supa la foc mic, fără a lăsa să fiarbă.
2
Bulionul pentru hodgepodge este gătit din oase, carne, pește sau ciuperci, cu adăugarea de rădăcini, ceapă, sare și mazăre. După gătit, bulionul trebuie filtrat prin două straturi de tifon. Ciupercile sau carnea pot fi îndepărtate, tocate și incluse în trusa pansamentului.
3
Când compilați un kit hodgepodge, încercați să includeți o varietate de produse. Cu cât este mai bogat setul, cu atât va fi mai interesant gustul preparatului finit. De exemplu, pentru un hodgepodge pentru carne, puteți combina carnea fiartă, tigaia prăjită, șunca, cârnații, puiul afumat sau fiert.Tăiați toate componentele în cuburi mici, chiar și. Puneți produsele din carne într-o tigaie, adăugați ciupercile sărate și varza proaspătă, decolorată în apă clocotită, precum și roșiile, castraveții și ceapa tocată. Turnați produsele cu bulion de carne concentrat amestecat cu saramură fiartă de castraveți și gătiți vasul timp de 10-15 minute.
4
Pentru un hodgepodge cu pește bogat, veți avea nevoie de raci, pește sărat fiert, precum somon chum sau somon roz, sturion proaspăt. Setul poate fi completat cu orice file de pește alb. Toate produsele sunt tăiate, la fel ca în rețeta precedentă, carnea de raci este zdrobită. Înainte de a servi într-un hodgepodge, trebuie să stoarceți suc proaspăt de lămâie, adăugați măsline, capere, pătrunjel tocat, mărar, ceapă verde. Asigurați-vă că asezonați hodgepodge-ul cu smântână. Pentru decorare, puteți adăuga o felie de lămâie fără coajă și semințe.
5
Pentru o masă slabă, puteți găti un hodgepodge cu ciuperci. Se prepară pe un bulion de ciuperci uscate de porcini, fierte cu morcovi, rădăcină de pătrunjel și țelină. Hodgepodge pentru ciuperci este condimentat cu un amestec de felii proaspete și usturoi copt în unt împreună cu roșii și ceapă. Componenta de varză trebuie să fie combinată cu ciuperci sărate tăiate mărunt și se toarnă bulion fierbinte.
6
Hodgepodge pentru ciuperci este deosebit de gustoasă atunci când poftește în cuptor. Cu 5 minute înainte de gătit, puneți măsline în ea și turnați suc de lămâie proaspăt stors sau kvass acru. Se servește adăugând o lingură de smântână și un pic de mărar tocat pe fiecare farfurie.