Puteți toca varza pentru murat în mai multe moduri. Un tocător clasic este realizat manual - folosind un cuțit sau un dispozitiv special, care se numește tocător. Pentru a accelera procesul de feliere de varză, puteți utiliza o felie de legume electrice.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - cutit
- - tocator
- - freză electrică de legume
Manual de instrucțiuni
1
Sauerkraut este un fel de mâncare tradițional în multe bucătării ale lumii - rusă, belarusă, bulgară, ucraineană, poloneză, germană, cehă. Este obținut ca urmare a fermentației cu acid lactic a varzei proaspăt tocat și nu este doar un fel de mâncare delicios, dar ajută, de asemenea, la normalizarea microflorei intestinale și la îmbunătățirea digestiei.
2
Cheia fermentației de calitate este tocarea corectă. Cel mai simplu instrument pentru mărunțire este un cuțit lung și ascuțit. Ar trebui să aibă un mâner convenabil pentru a nu aluneca din mână și a-l freca.
3
Luați capul mediu de varză, îndepărtați frunzele de sus și tăiați-l pe jumătate de-a lungul ciotului. Dacă capul s-a dovedit a fi mare, este mai bine să îl tăiați în patru părți.
4
Fiecare dintre părțile rezultate este tăiată în părți grosime de aproximativ șapte centimetri.
5
Acum puteți trece direct la tocător. Tăiați părțile de varză peste vene în fâșii de aproximativ trei-cinci milimetri lățime. Tăierea peste vene contribuie la eliberarea sucului de varză - în acest caz, atunci când sareți, nu va trebui să adăugați saramură.
6
Încercați să tocați varza în fâșii de aceeași lățime. În caz contrar, chipsurile mai înguste vor fermenta rapid și nu vor fi crocante, iar jetoanele mai late, dimpotrivă, nu vor avea timp să ajungă.
7
Folosind o tocătoare manuală specială, în loc de cuțit, vă puteți ocupa rapid cu feliile de varză. În magazine puteți găsi multe tipuri de mărunțitoare manuale. De regulă, toate sunt proiectate pe același principiu și sunt un cadru din plastic, pe o parte a căruia există un mâner, iar în mijloc este o tocătoare din oțel inoxidabil. Pregătirea unei varză pentru feliere folosind o tocătoare manuală este aceeași ca în cazul feliei cu un cuțit. Tăiați capul în părți și frecați-l de cuțitul de tocat cu mișcări reciproce.
8
Puteți toca varza, destinată decapării, chiar mai repede folosind o tocătoare electrică de uz casnic. Adesea, astfel de dispozitive sunt numite tăietori de legume. La vânzare puteți găsi tocatoare electrice de la diferiți producători. Cele mai multe dintre ele sunt echipate cu un set de duze concepute pentru diferite legume tăiate. Există tăietori de legume care pot tăia legumele în cuburi și paie, pregătește piureul de legume. Un avantaj indubitabil al utilizării unei mărunțitoare electrice este viteza mare și uniformitatea de tăiere. După ce ați cumpărat o felie de legume pentru gospodărie, nu puteți face numai felițe, ci și gătit morcovi în stil coreean, cartofi prăjiți și alte feluri de mâncare.