Există o mulțime de fani ai brânzei de mucegai. Cu toate acestea, există multe soiuri de brânzeturi în sine. Brânzeturile diferă între ele sub formă de mucegai, locația și alți parametri.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
brie
Brânză moale cu mucegai extern. Este fabricat în Germania și Franța din lapte de vacă. Conținutul de grăsime al brânzei poate fi de 45, 50, 60%. Culoarea brânzei este de la alb până la galben cremos. Brânza are o aromă ușoară și o notă de champignons.
2
brânză Camembert
Brânză moale cu mucegai extern. Este fabricat în Germania și Franța din lapte de vacă. Conținutul de grăsime al brânzei poate fi de 30, 40, 45, 50, 60%. Culoarea brânzei este de la alb până la galben cremos. Gustul brânzei este ușor până la picant (în funcție de vârstă).
3
Blue Cheshire (Chester)
Brânză tare cu mucegai intern. Produs în Marea Britanie din lapte de vacă. Conținutul de grăsime al brânzei poate fi de 45-50%. Culoarea brânzei este de la galben deschis la portocaliu cu dungi de mucegai verde. Gustul brânzei este de la acru la picant.
4
Danish Albastru Brânză
Brânză semipretinată cu mucegai intern. Produs în Danemarca din lapte de vacă. Conținut de grăsime de brânză 50%. Culoarea este cremoasă cu dungi de mucegai verde-albăstrui. Gustul brânzei este picant, piquant.
5
Brânză albastră
Brânză semipretinată cu mucegai intern. Este fabricat în Germania din lapte de vacă. Conținutul de grăsime al brânzei poate fi de 45, 50, 60%. Culoarea brânzei este de la alb la galben, cu dungi de culoare verde închis sau albastru. Gustul este picant, pronunțat.
6
Gorgonzola
Brânză semipretinată cu mucegai intern. Este fabricat în Italia din lapte de vacă. Conținut de grăsime de brânză 48%. Culoarea cremei este cremoasă cu dungi de mucegai albastru-purpuriu. Gustul este picant, picant.
7
Roquefort
Brânză semi-tare cu mucegai interior albastru. Este fabricat în Franța din lapte de oaie. Conținut de grăsime de brânză 55%. Culoarea brânzei cremă cu dungi gri-albastre, verzi de mucegai. Gustă picant la picant.
8
Stilton (Blue Stilton)
Brânză semi-tare cu mucegai interior albastru. Produs în Marea Britanie din lapte de vacă. Conținut de grăsime de brânză 55%. Culoarea cremei este cremoasă cu dungi de mucegai albastru-purpuriu. Gustul este moale cu un buchet picant.
