Verrina este un aperitiv francez într-un pahar. Somonul delicat și mousse-ul proaspăt de castraveți este o combinație foarte bună pentru o porție atât de frumoasă. Poate fi servit în vaze mici de sticlă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru șase porții:
- - 150 g somon proaspăt, somon afumat;
- - 100 ml crema;
- - 1 ceapă mică;
- - 2 căței de usturoi;
- - 1 castravete proaspăt;
- - 1 gălbenuș de ou;
- - jumătate de lămâie;
- - 1 lingură. o lingură de ulei de măsline;
- - mărar, sare, piper proaspăt măcinat, ceapă verde.
Manual de instrucțiuni
1
Tăiați somonul proaspăt în bucăți, dați la cuptor, încălzite la 180 de grade, timp de 10 minute. Amestecați somonul afumat cu somonul de la cuptor, mararul, ceapa decojită într-un blender.
2
Se amestecă sucul de lămâie din jumătate de lămâie cu gălbenușul de ou, se adaugă uleiul de măsline, ceapa verde tocată. Acolo, strecurați căței de usturoi decojiți printr-un storcător de usturoi. Frământați bine sosul aromat de pește.
3
Acum amestecă somonul dintr-un blender cu sosul de lămâie fiert. Crema batuta intr-o spuma puternica, combina-le usor cu somonul.
4
Clateste un castravete proaspat, taie-l in cubulete mici, sare. Puneți deoparte cel puțin 15 minute, apoi scurgeți tot sucul secretat de castraveți. Puteți chiar stoarce puțin castraveții, astfel încât excesul de umiditate să nu intre în gustare. Aranjați castravetele în căni mici de sticlă, piper cu piper măcinat după gust.
5
Puneți deasupra un castravete un mousse de somon blând. Încingeți verrina cu ierburi proaspete. La frigider 1 oră pentru a răci aperitivul. Puteți decora de sus așa cum doriți - bucăți întregi de pește, felii de lămâie. După aceea, servește verdeață gata pregătită cu somon și castravete proaspăt la masă.