Castraveții au un gust delicat și conțin un număr mare de oligoelemente utile. Prin urmare, în gătit, aceste legume ocupă unul dintre primele locuri în popularitate.
Alege-ti reteta
Castraveții în gătit sunt un ingredient în multe feluri de mâncare și sunt folosiți atât proaspete cât și fierte. De asemenea, aceste legume dietetice pot fi folosite ca farfurie pentru mâncărurile cu carne. În ceea ce privește mâncărurile cu castraveți fierti, cele mai populare dintre ele sunt supe, lecho (sau tocană) și salate.
murătură
Această supă este considerată un clasic al bucătăriei rusești. Pentru a pregăti muratul, veți avea nevoie de ingrediente precum bulionul de carne, murăturile de castraveți, castraveți, cartofi, morcovi, cereale (orez, orz de perle sau ovăz de ovăz) și carne tăiată în cuburi mici.
Castraveții din murat ar trebui să fie fierte nu mai mult de 5 minute, altfel vor deveni prea moi. Deoarece în această supă se adaugă în mod tradițional murăturile sau muraturile, timpul lor de gătit ar trebui să fie astfel încât să rămână ușor crocante. Castraveții murati fierb mult mai repede decât cei proaspeți.
Pentru ciorbă, trebuie să tocați bine cartofii (3 tuberculi medii), aveți nevoie și de morcovi (1 bucată), cereale (100 de grame), castraveți (2-3 bucăți), carne de porc sau de vită (500 de grame), apă (2-3 litri). Mai întâi trebuie să gătiți carnea, adăugând frunza de dafin pe bulion. Dacă doriți, puteți adăuga ceapă prăjită și rădăcini verzi la bulion. Cartofii cu cereale trebuie gătite aproximativ 15 minute, apoi se adaugă castraveți. Înainte de a găti, se taie în fâșii sau cuburi și se introduc într-o tigaie cu bulion și alte ingrediente, după care ciorba este gătită aproximativ 5 minute.
Legume Lecho
Pentru gătitul lecho, puteți folosi castraveți mari și supraîncărcați. Ingrediente pentru lecho: castraveți (2 kilograme), roșii (1-2 kilograme), ardei gras (1-2 bucăți), usturoi (4 căței). Se adaugă sare, zahăr, unt și oțet după gust.
Legumele trebuie tăiate în fâșii sau cuburi, apoi amestecați toate ingredientele, cu excepția castravetelor, și gătiți timp de 15 minute, apoi adăugați castraveții și fierbeți încă 10 minute. După ce vasul este gata, se adaugă câteva lingurițe de oțet și usturoi.