Patisson este o legumă sănătoasă și gustoasă, cu o pulpă densă, suculentă și palidă. Cel mai bun mod de a găti este tocană într-un cuptor, aragaz lent sau tigaie, păstrând toate oligoelementele și vitaminele utile. Varza de vită va fi un preparat excelent pentru carne, cârnați sau pește, sunt gustoase pe cont propriu, fără însoțire.
Alege-ti reteta
Squash cu legume: o rețetă pas cu pas
Vegetarienii și persoanele care sunt obligate să urmeze o dietă și să numere caloriile se vor bucura de o tocană delicioasă de legume, principala vioară în care va cânta squash-ul tânăr. Valoarea lor nutritivă este ridicată, legumele sunt bogate în vitaminele A și C, potasiu, magneziu și alte oligoelemente valoroase.
ingrediente:
- 3 dovlecei tineri;
- 1 morcov dulce suculent;
- 1 ceapa;
- 3 linguri. l. mazăre verde zahăr (proaspătă sau congelată);
- 1 ardei dulce mediu
- ierburi proaspete (pătrunjel, busuioc, țelină);
- sare;
- piper negru măcinat;
- ulei vegetal rafinat.
Se spală dovleceii, se taie în bucăți și se cojesc. Se toacă pulpa în cuburi de dimensiuni medii. Cojiți morcovii, răziți sau tocați fin. Fripturile cu cuburi portocalii strălucitoare arată mai frumos, dar morcovii răzuți au un gust mai moale.
Ardeii (de preferință roșii) decojiți din semințe, tăiați în pătrate. Se toarnă mazărea congelată cu apă clocotită timp de 10 minute, apoi se întinde pe o sită. Dacă se utilizează mazăre proaspătă, nu este nevoie să le pregătiți.
Încălziți un ulei vegetal fără arome într-o tigaie cu pereți groși. Pune ceapa mărunțită, prăjește până se transparentă. Apoi puneți morcovii, iar după 2-3 minute - cubulețe de dovlecei. Se amestecă și se fierbe sub capac timp de 10 minute. Adăugați felii de ardei dulce și mazăre verde. Sare, piper, se fierbe încă 5 minute. Gătitul prea lungă este imposibil, altfel carnea fragedă se va transforma în piure de cartofi. Serviți tocană fierbinte, presărată cu ierburi mărunțite fin.
Dovlecei tineri într-un sos cremos
O dovlecelă tânără groasă, dar fragedă, poate fi gătită cu smântână, adăugând ciuperci sau ciuperci de pădure pentru gust. O rețetă bună pentru persoanele care respectă regulile unei diete sănătoase, felul de mâncare poate fi servit imediat după gătit sau reîncălzit în cuptorul cu microunde. Conținutul de calorii este moderat; nu folosiți cremă de băutură prea grasă pentru sos.
ingrediente:
- 700 g dovlecei tineri;
- 300 g champignons;
- 200 ml smântână 10%;
- 2 căței de usturoi;
- ierburi proaspete de pătrunjel și mărar;
- sare;
- piper negru măcinat;
- ulei vegetal inodor.
Tăiați dovleceii rezistenți tineri în bucăți de dimensiuni medii. Dacă coaja este moale, nu o puteți îndepărta. Prajiti legumele intr-o cantitate mica de ulei vegetal, amestecand cu o spatula. Sare, piper, pus pe o farfurie.
Adăugați puțin ulei în tigaie, turnați ciupercile tăiate în felii subțiri. Se prăjesc 3-4 minute, se adaugă usturoiul tocat și ierburile. Se toarnă smântână și se gătește până se evaporă o parte din lichid. Pune bucățile de dovlecei prăjite în tigaie, amestecă. Gatiti nu mai mult de 5 minute, pana cand sosul cremos se ingroasa. Varza de vită este o cină ușoară excelentă și poate fi servită și ca farfurie.
Squash în sos picant de roșii și smântână: un clasic
Cei cărora le plac mâncărurile picante le va plăcea dovlecelul într-un sos de smântână și roșii cu adaos de ardei iute, coriandru și alte condimente. Felul de mâncare va fi un aperitiv excelent fierbinte sau rece, poate fi servit ca farfurie pentru carne la grătar.
ingrediente:
- 3 dovlecei de talie mijlocie;
- 1 morcov suculent;
- 3 linguri. l. smantana grasa;
- 1 lingură l. pasta de rosii;
- 2 căței de usturoi;
- 1 ceapa;
- 0, 5 păstăi de ardei iute roșii;
- 0, 25 lingură coriandru uscat;
- 0, 25 lingură semințe de chimen;
- ulei rafinat de floarea soarelui;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat
Se spală legumele, se usucă, se cojesc. Taie dovlecelul în cubulețe, morcovii în felii și ceapa în inele subțiri subțiri. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți legumele și prăjiți 5 minute, amestecând constant. Sare, adaugă chimen, coriandru, piper negru măcinat și usturoi tocat. Se toarnă smântână, se amestecă. Fierbeți sub capac până la moale.
Când smântâna devine lichidă, adăugați pasta de roșii și chili tocat. Se amestecă, se fierbe la foc mic cu un capac închis timp de 7-8 minute. Amestecați, îndepărtați de la foc, aranjați pe farfurii încălzite și serviți cu felii subțiri de pâine.