Gătirea unui iepure nu este un simplu proces culinar. Dacă exagerezi o carne uscată, dietetică, gustul va fi stricat. De exemplu, pentru a toca carnea de iepure cu cartofi, trebuie să faceți totul exact în funcție de rețetă.
Alege-ti reteta
Iepurele frământat cu cartofi poate fi preparat în diferite moduri. Există o rețetă clasică. De asemenea, puteți toca un iepure cu cartofi într-o oală, cu smântână sau alte aditivi.
Iepure încărunțit cu cartofi: o rețetă clasică
Ingrediente esențiale: carcasă de iepure, 3 lingurițe. linguri unt, țelină, 2 buc. ceapa, frunza de dafin, 4 pahare de vin rosu, 4 cartofi, 2 morcovi, 500 grame de ciuperci, o jumatate de pahar de faina, precum si apa, sare si piper dupa gust.
Se spală bine carcasa de iepure și se toacă în porții. Prăjiți-le în făină. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți bucățile de carne până sunt aurii. Tăiați ceapa și țelina în cubulețe și trimiteți-o în tigaia prăjită. Apoi puneți foi de dafin, sare și piper după gust, 4 căni de apă și vin. Asigurați-vă că aduceți lichidul în tigaia de prăjire la fierbere și reduceți ușor focul. Fierbeți iepurele sub capac timp de două ore.
După un timp, puneți cartofii și morcovii în tigaia de prăjire. În mod natural, acestea ar trebui să fie decojite și tăiate. Adăugați și ciupercile și tocați carnea timp de o jumătate de oră. Legumele trebuie să fie suficient de moi. Apoi se amestecă separat jumătate de pahar de făină și 1/3 cană de apă. Adăugați soluția rezultată în carne și amestecați totul. Rămâne să așteptați îngroșarea completă a lichidului în friteuza.