Acest preparat alimentar este potrivit pentru cei care urmăresc figura. În plus, vinetele sunt foarte benefice pentru inimă și rinichi. Prin urmare, acest fel de mâncare poate fi numit terapeutic.
Alege-ti reteta
ingrediente:
- vinete - 600 g;
- ardei iute - 5 buc.;
- bulion de legume - 0, 5 litri;
- ulei de măsline - 50 ml;
- usturoi - 2 căței;
- zahăr - 1, 5 linguriță;
- oțet de cidru de mere - 3 lingurițe. l.;
- ouă -2 buc.;
- faina de grau - 2 linguri. l.;
- cascaval ras - 3 linguri;
- bețe de pâine - 60 g;
- oregano - după gust.
Pentru sos:
- 4-5 linguri capere cu oțet;
- 1 lingură ulei de măsline;
- sare, piper.
Clătiți ardeii bine, puneți o foaie de copt și coaceți la cuptor 40 de minute. Pentru ca fructele să se coace uniform, trebuie să fie reduse la fiecare 10 minute. Scoateți ardeii terminați, răciți, îndepărtați coaja și semințele.
Tăiați vinetele în cubulețe mici, puneți într-o tigaie cu ulei de măsline și prăjiți aproximativ 5 minute, apoi adăugați usturoiul tocat, sare, zahăr, piper, oțet și oregano. Acoperiți tigaia, minimizați căldura și fierbeți vinetele timp de 20 de minute, amestecând frecvent. Cu puțin timp înainte de a fi gata, scoateți capacul și lăsați lichidul să se evapore.
Pentru pansament: turnați 40 ml de ulei într-o tigaie adâncă, adăugați făină și amestecați. Apoi turnați bulionul rece într-un flux subțire. Agitând deseori conținutul tigaiei, aduceți la fierbere. În sosul răcit, bateți ouăle și brânza. Treceți bețișoarele de pâine printr-o mașină de tocat carne și adăugați jumătate în pansament.
Pentru sos: combinați caperii cu ulei de măsline și bateți într-un blender până la crem. Conectați vinetele răcite la pansament. Puneți masa într-o matriță unsă cu unt și presărată cu pesmetele rămase de pe bețișoarele de pâine. blat cu felii de ardei iute. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți terrina timp de 30-40 de minute. Se răcește vasul finit, apoi se întoarce pe o farfurie plată și se servește cu sosul.