Gătirea într-un cuptor la temperaturi moderate este un bun mod de a găti. Carnea de porc preparată în acest fel este moale, suculentă și cu apă gură. Sosul de varză-migdale va merge bine cu carnea de porc coapte și va adăuga un gust și aromă neobișnuită în farfurie.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 700-750 g șuncă de porc
- - 150-200 g de conopidă
- - 30-60 g migdale
- - 50 g unt
- - 100-200 ml ulei de măsline
- - sare
- - ardei
- - 80-150 g de rucă
- - 100-150 g de verdeață de tarhon
- - 200 g pătrunjel
- - 90-150 g de ceapă verde
- - 100-150 g busuioc verde
- - 50 ml de oțet balsamic
Manual de instrucțiuni
1
Să facem o farfurie laterală cu verdeață. Spălați bine toate verdeturile, uscați-le pe prosoape de hârtie. Se macină busuiocul într-un piure de blender, se adaugă ulei de măsline, se lasă 7 minute, apoi se toarnă oțet balsamic, se amestecă. Se toacă ceapa verde, pătrunjelul și tarhonul, se amestecă cu arugula și piureul de busuioc, se adaugă sare și piper.
2
Să facem sosul. Vom sorta varza în inflorescențe, vom pune împreună cu migdalele într-o oală cu apă clocotită, sărată și vom găti timp de 9-13 minute, apoi vom arunca într-un frigider. Cojiți migdalele, tocați blenderul împreună cu varza într-o consistență omogenă. Adăugați sare, piper, unt și amestecați.
3
Se spală carnea de porc, se usucă, se taie în 4 bucăți. Frecați-le cu sare și piper, turnați ulei de măsline și prăjiți într-o tigaie fierbinte, 4 minute pe fiecare parte. Mutați tigaia la cuptorul preîncălzit la 190 de grade, apoi coaceți 10-17 minute.
4
Puneți verdeața pe un vas plat. Adăugați bucățile de carne de porc, turnați varza și sosul de migdale.